ピリッと美味しい明太子（メンタイコ）の和え物レシピ

家庭料理の逸品、明太子を美味しく和える秘訣

食卓の定番、簡単なのに旨味たっぷり！明太子（メンタイコ）の和え物レシピをご紹介します。ご飯が止まらなくなること間違いなしです！

まず、明太子を準備します。冷凍の明太子であれば、常温でゆっくり解凍するか、流水で軽く洗って解凍してください。解凍した明太子は、流水で優しく洗い、薄皮が剥がしやすくなるように準備します。

Step 1

明太子の薄皮を丁寧に取り除き、中身だけをボウルに入れます。準備した明太子の粒は、キッチンバサミや包丁を使って、0.5cm～1cm大の食べやすい大きさに細かく切ります。あまり細かくしすぎると潰れてしまうことがあるので、適度な大きさに切るのがポイントです。

Step 2

万能ねぎまたは長ねぎは小口切りにし、青唐辛子は種を取り除いて細かく刻みます。（辛いのがお好みであれば、種ごと刻んでもOK。）ボウルに準備した明太子の粒と、おろしにんにく、コチュジャン、そして刻んだねぎと青唐辛子を全て加えます。

Step 3

さあ、スプーンやヘラを使って、全ての材料を優しく混ぜ合わせます。明太子の粒が潰れないように、そっと混ぜるのが大切です。最後に、香ばしさを加える白ごまをパラパラと振りかけて完成！食欲をそそる明太子の和え物です。すぐに食べても美味しいですし、冷蔵庫で保存して常備菜として楽しむのもおすすめです。

Step 4