ピリ辛甘酢あん 中華風 豆腐干糸炒め
食欲をそそる絶品中華風！豆腐干糸（とうふかんす）の炒め物を作ろう
今日は、ヘルシーな豆腐干糸（とうふかんす）を使って、本格中華風の炒め物を作ってみました。ご飯のおかずにもぴったりな一品です。ピリ辛で甘みのあるタレが食欲をそそります。
主な材料- 豆腐干糸 100g
- キャベツ 120g
- 青唐辛子（チェーニャンコチュ） 1本
- にんじん 1/4本
- おろしにんにく 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
調味料- オイスターソース 大さじ2
- 砂糖 大さじ3/4
- コチュジャン（粉末） 小さじ0.5
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- 砂糖 大さじ3/4
- コチュジャン（粉末） 小さじ0.5
- 醤油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、キャベツ約120gをきれいに洗って、食べやすいように約2〜3cm角の大きめにカットします。シャキシャキとした食感が残るように、大きめに切るのがおすすめです。
Step 2
ピリッとした辛味を加える青唐辛子（チェーニャンコチュ）1本は、小口切りにします。お子様がいる場合や辛さが苦手な方は、量を加減するか、省いても構いません。
Step 3
彩りと食感をプラスするにんじんは1/4本を細切りにします。薄切りにしてから細切りにすると、より簡単にきれいに切ることができますよ。
Step 4
豆腐干糸は、さっと水で洗い流し、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、炒めたときに麺がくっつきやすくなります。
Step 5
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ2をひきます。カットしたキャベツ、にんじん、青唐辛子、そしておろしにんにく大さじ1をすべて加えます。強火で、キャベツが少ししんなりするまで1〜2分ほど手早く炒め、野菜の食感を残しましょう。
Step 6
次に、水気を切った豆腐干糸をフライパンに加えます。風味付けにオイスターソース大さじ2を回しかけます。全体をよく混ぜ合わせながら、豆腐干糸と野菜にタレが絡むように炒めます。
Step 7
続いて、甘みをつける砂糖大さじ3/4と、辛味を出すためのコチュジャン（粉末）小さじ0.5を加えます。調味料が豆腐干糸や野菜全体に均一に絡むように、さらに炒め合わせます。
Step 8
最後に、旨味をプラスする醤油大さじ1を加え、全体をもう一度さっと炒め合わせます。すべての材料がタレとよく混ざり合ったら、火を止めます。
Step 9
ピリ辛で甘みのある、本格中華風の豆腐干糸炒めの完成です！温かいままお召し上がりいただくと、より一層美味しくいただけます。
