9, 5월 2022
부드럽고 맛있는 베이컨 감자 완자전





부드럽고 맛있는 베이컨 감자 완자전

치아 치료 중에도 부담 없이 즐길 수 있는, 부드러운 베이컨 감자 완자전 레시피

부드럽고 맛있는 베이컨 감자 완자전

이가 불편해 부드러운 음식이 필요하신 분들을 위해, 씹기 편하고 맛은 최고인 ‘베이컨 감자 완자전’을 준비했어요. 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드러워 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다.

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 부침
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 감자 300g (중간 크기 약 2개)
  • 당근 45g (작은 크기 약 1/4개)
  • 양파 50g (작은 크기 약 1/4개)
  • 두툼한 베이컨 3줄
  • 마늘 3쪽
  • 버터 1조각 (약 10g)
  • 파마산 치즈 가루 2큰술
  • 식용유 약간
  • 감자 전분 3큰술

양념

  • 소금 약간 (감자 삶을 때와 볶음 재료 간 맞출 때 사용)

조리 방법

Step 1

먼저 감자를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨 주세요. 냄비에 감자가 잠길 정도로 물을 붓고, 물에 소금 약간(1/2 작은술 정도)을 넣어 간을 한 뒤 감자를 넣고 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지 삶아 줍니다. (약 15-20분 소요)

Step 1

Step 2

감자가 삶아지는 동안, 당근과 양파는 아주 잘게 다져 줍니다. 채칼이나 칼을 이용해 최대한 곱게 다져야 식감이 좋습니다.

Step 2

Step 3

베이컨도 기름이 적은 부분을 위주로 잘게 다져주고, 마늘도 곱게 다져줍니다. 마늘은 다진 후 잠시 두면 향이 더 좋아집니다.

Step 3

Step 4

팬을 중약불로 달구고 식용유를 살짝 두른 뒤, 다진 베이컨과 다진 마늘을 넣고 타지 않게 볶아 향을 내줍니다. 베이컨의 기름이 나오면서 마늘과 함께 고소한 냄새가 올라올 거예요.

Step 4

Step 5

베이컨과 마늘 향이 올라오면 다진 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 당근이 살짝 투명해지기 시작하면 다진 양파를 넣고, 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 이때 소금을 아주 약간(2-3꼬집 정도) 넣어 전체적인 간을 맞춰줍니다.

Step 5

Step 6

삶은 감자는 뜨거울 때 으깨는 것이 좋습니다. 체에 밭쳐 뜨거운 물기를 완전히 제거한 후, 감자칼이나 포크를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨 주세요. 덩어리가 있으면 완자전이 잘 뭉쳐지지 않을 수 있어요.

Step 6

Step 7

따뜻하게 으깬 감자에 앞서 볶아둔 베이컨, 당근, 양파, 마늘 볶음을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 감자 전분 3큰술과 파마산 치즈 가루 1큰술(또는 2큰술 다 넣어도 좋아요)을 넣고, 손으로 반죽하듯이 끈기가 생길 때까지 충분히 치대어 주세요. 반죽이 너무 질다면 감자 전분을 조금 더 추가해도 좋습니다.

Step 7

Step 8

반죽을 한 숟가락씩 떠서 손바닥으로 둥글납작하게 빚어 완자 모양을 만들어 줍니다. 너무 두껍지 않게 빚어야 속까지 잘 익고 식감이 좋습니다.

Step 8

Step 9

마지막으로 팬에 버터를 두르고 중약불로 달궈주세요. 버터가 녹으면 빚어 놓은 감자 완자전을 올리고, 각 면이 노릇노릇하고 겉이 살짝 바삭해질 때까지 천천히 구워줍니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.

Step 9

Step 10

잘 구워진 베이컨 감자 완자전을 예쁜 접시에 담아냅니다. 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 위에 살짝 더 뿌려주면 더욱 풍미가 좋아집니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요!

Step 10



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