부드럽고 맛있는 베이컨 감자 완자전
치아 치료 중에도 부담 없이 즐길 수 있는, 부드러운 베이컨 감자 완자전 레시피
이가 불편해 부드러운 음식이 필요하신 분들을 위해, 씹기 편하고 맛은 최고인 ‘베이컨 감자 완자전’을 준비했어요. 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드러워 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다.
주재료
- 감자 300g (중간 크기 약 2개)
- 당근 45g (작은 크기 약 1/4개)
- 양파 50g (작은 크기 약 1/4개)
- 두툼한 베이컨 3줄
- 마늘 3쪽
- 버터 1조각 (약 10g)
- 파마산 치즈 가루 2큰술
- 식용유 약간
- 감자 전분 3큰술
양념
- 소금 약간 (감자 삶을 때와 볶음 재료 간 맞출 때 사용)
- 소금 약간 (감자 삶을 때와 볶음 재료 간 맞출 때 사용)
조리 방법
Step 1
먼저 감자를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨 주세요. 냄비에 감자가 잠길 정도로 물을 붓고, 물에 소금 약간(1/2 작은술 정도)을 넣어 간을 한 뒤 감자를 넣고 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지 삶아 줍니다. (약 15-20분 소요)
Step 2
감자가 삶아지는 동안, 당근과 양파는 아주 잘게 다져 줍니다. 채칼이나 칼을 이용해 최대한 곱게 다져야 식감이 좋습니다.
Step 3
베이컨도 기름이 적은 부분을 위주로 잘게 다져주고, 마늘도 곱게 다져줍니다. 마늘은 다진 후 잠시 두면 향이 더 좋아집니다.
Step 4
팬을 중약불로 달구고 식용유를 살짝 두른 뒤, 다진 베이컨과 다진 마늘을 넣고 타지 않게 볶아 향을 내줍니다. 베이컨의 기름이 나오면서 마늘과 함께 고소한 냄새가 올라올 거예요.
Step 5
베이컨과 마늘 향이 올라오면 다진 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 당근이 살짝 투명해지기 시작하면 다진 양파를 넣고, 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 이때 소금을 아주 약간(2-3꼬집 정도) 넣어 전체적인 간을 맞춰줍니다.
Step 6
삶은 감자는 뜨거울 때 으깨는 것이 좋습니다. 체에 밭쳐 뜨거운 물기를 완전히 제거한 후, 감자칼이나 포크를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨 주세요. 덩어리가 있으면 완자전이 잘 뭉쳐지지 않을 수 있어요.
Step 7
따뜻하게 으깬 감자에 앞서 볶아둔 베이컨, 당근, 양파, 마늘 볶음을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 감자 전분 3큰술과 파마산 치즈 가루 1큰술(또는 2큰술 다 넣어도 좋아요)을 넣고, 손으로 반죽하듯이 끈기가 생길 때까지 충분히 치대어 주세요. 반죽이 너무 질다면 감자 전분을 조금 더 추가해도 좋습니다.
Step 8
반죽을 한 숟가락씩 떠서 손바닥으로 둥글납작하게 빚어 완자 모양을 만들어 줍니다. 너무 두껍지 않게 빚어야 속까지 잘 익고 식감이 좋습니다.
Step 9
마지막으로 팬에 버터를 두르고 중약불로 달궈주세요. 버터가 녹으면 빚어 놓은 감자 완자전을 올리고, 각 면이 노릇노릇하고 겉이 살짝 바삭해질 때까지 천천히 구워줍니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 10
잘 구워진 베이컨 감자 완자전을 예쁜 접시에 담아냅니다. 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 위에 살짝 더 뿌려주면 더욱 풍미가 좋아집니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요!
