Ensalada Refrescante de Ginseng Coreano (Saessak Insam Muchim)
Un Festín de Estilo Occidental con lo Mejor de Gochang: Eels & Chips, Ensalada de Ginseng Coreano y Ensalada de Melón con Queso Halloumi
¡Descubra una sofisticada comida occidental elaborada con ingredientes premium de Gochang, Jeollabuk-do! Estos platos, garantizados en calidad y sabor, realzarán su experiencia culinaria y mejorarán su salud. ¿Curioso sobre los diversos tesoros culinarios de Gochang? ¡Simplemente busque ‘[NOPULGOCHANGMOL]’ en línea!
Ingredientes para Eels & Chips- 1 anguila grande y fresca (anguila Pungcheon)
- 8 camarones grandes (camarones blancos)
- 1 camote grande
- 1 taza de harina para tempura
- Aceite vegetal, para freír
- 1 limón
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 2 tazas de harina para tempura
- 1.5 tazas de cerveza
Ingredientes para la Salsa Balsámica de Mora Negra- 3 cucharadas de vinagre balsámico de mora negra
- 1 cucharada de miel
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Ingredientes para la Ensalada de Ginseng Joven (Saessak Insam Muchim)- 20 raíces de ginseng joven
- 0.5 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Ingredientes para la Ensalada de Melón con Queso Halloumi- 1/2 melón maduro
- 1 paquete de queso Halloumi
- 3 higos frescos
- 2 puñados de lechugas mixtas
Ingredientes para el Aderezo de Ensalada- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de miel
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de vinagre balsámico de mora negra
- 1 cucharada de miel
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Ingredientes para la Ensalada de Ginseng Joven (Saessak Insam Muchim)- 20 raíces de ginseng joven
- 0.5 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Ingredientes para la Ensalada de Melón con Queso Halloumi- 1/2 melón maduro
- 1 paquete de queso Halloumi
- 3 higos frescos
- 2 puñados de lechugas mixtas
Ingredientes para el Aderezo de Ensalada- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de miel
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1/2 melón maduro
- 1 paquete de queso Halloumi
- 3 higos frescos
- 2 puñados de lechugas mixtas
Ingredientes para el Aderezo de Ensalada- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de miel
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
[Preparación de Eels & Chips] Seque bien la anguila limpia con papel de cocina. Pele y limpie los camarones, retirando la cabeza y las tripas. 
Step 2
Sazone la anguila y los camarones preparados con sal y pimienta negra.
Step 3
Corte el camote en tiras largas y uniformes para freír.
Step 4
Prepare la masa para tempura: En un tazón, combine 1 taza de harina para tempura con 1.5 tazas de cerveza fría. Mezcle hasta obtener una masa suave. ¡Usar cerveza hace que la masa sea extra crujiente!
Step 5
Cubra la anguila y los camarones sazonados primero con una ligera capa de harina para tempura, luego sumérjalos en la masa preparada.
Step 6
Fritura: Caliente aceite a 180°C (350°F). Primero, fría las tiras de camote hasta que estén doradas y crujientes. Luego, fría cuidadosamente la anguila y los camarones rebozados hasta que estén bien cocidos y dorados. Escurra sobre papel de cocina.
Step 7
Mezcle los ingredientes para la salsa balsámica de mora negra: 3 cucharadas de vinagre balsámico de mora negra, 1 cucharada de miel, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra.
Step 8
[Preparación de la Ensalada de Ginseng Joven] Lave suavemente el ginseng joven. Recorte los tallos duros y corte el ginseng en trozos del tamaño de un bocado, conservando su apariencia delicada. 
Step 9
Prepare el aderezo: En un tazón, combine 0.5 cucharada de gochujang, 0.5 cucharada de miel, 1 cucharada de aceite de sésamo, 0.5 cucharada de ajo picado, 0.5 cucharada de gochugaru y una pizca de sal. Mezcle bien hasta que esté completamente combinado.
Step 10
Mezcle suavemente: Agregue el ginseng joven preparado al aderezo. Mezcle suavemente para asegurar que cada pieza esté uniformemente cubierta con la salsa, teniendo cuidado de no romper el delicado ginseng.
Step 11
[Preparación de la Ensalada de Melón con Queso Halloumi] Corte el melón por la mitad, retire las semillas, pele y luego corte en cubos del tamaño de un bocado. Retire los tallos de los higos y córtelos en cuartos. 
Step 12
Ase el Halloumi: Corte el queso Halloumi en rodajas y dórelo en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por ambos lados. Quedará masticable por dentro.
Step 13
Prepare el aderezo para la ensalada: En un tazón pequeño, bata 2 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharada de cebolla finamente picada, 1 cucharada de miel, 3 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Este aderezo ofrece un contraste refrescante y vibrante.
Step 14
Arme la ensalada: Coloque las lechugas mixtas en una fuente. Cubra con el melón en cubos, los higos en cuartos y el queso Halloumi a la parrilla. Rocíe generosamente con el aderezo preparado justo antes de servir para una ensalada visualmente atractiva y deliciosa.
