요즘 제철을 맞아 싱싱하게 나오는 마늘쫑으로 맛있는 무침을 만들어 보세요! 중국산 마늘쫑이라도 이 시기에는 살이 도톰하고 억세지 않아 생으로 무쳐 먹어도 전혀 맵지 않고 부드럽답니다. 마늘은 잘 사 먹지 않더라도, 마늘쫑은 그 특유의 향과 아삭한 식감 때문에 자꾸 찾게 되는 매력이 있어요. 특히 싱가포르에서 살다 온 후로는 식재료의 국산 여부보다 신선하고 좋은 것을 선호하게 되었어요. 이렇게 연한 마늘쫑은 절임 과정 없이 바로 무쳐 먹을 수 있어 번거로움을 줄여주니 정말 편리하죠. 다만, 생으로 무쳐 바로 먹어도 맛있지만, 일주일 정도 냉장 숙성시키면 감칠맛이 더 깊어져 훨씬 맛있게 즐길 수 있답니다. 매운맛을 좋아하시는 분들은 바로 드셔도 좋지만, 저는 살짝 숙성시켜 먹는 것을 추천해요. 생마늘쫑의 향긋함이 그대로 살아있는 마늘쫑무침으로 입맛 돋우는 훌륭한 밑반찬을 완성해보세요. 오늘 하루도 감기 조심하시고 맛있게 요리하세요! ♡