手作りダックファヒータとフレッシュワカモレ：メキシカンパーティー
簡単で風味豊かな手作りダックファヒータとフレッシュワカモレのレシピ
ファヒータはメキシコを代表する料理で、炒めた野菜と風味豊かな肉を温かいトルティーヤで包んで食べる楽しさを提供します。柔らかい鴨肉と新鮮な野菜、そして豊かな味わいのワカモレを組み合わせて、家庭でも特別なメキシカンディナーを体験しましょう。家族全員で楽しめるユニークなレシピです。
ファヒータの材料- 鴨肉ロース用 600g（適度な厚さにスライスしてください）
- トルティーヤ 8〜10枚（お好みのサイズを選んでください）
- 赤パプリカ ½個（細切りにしてください）
- 黄パプリカ ½個（赤パプリカと同様に細切りにしてください）
- 玉ねぎ 1個（薄切りにしてください）
- オリーブオイル（炒め用）
- 塩（味の調整用）
- こしょう（お好みで、鴨肉の下味用）
フレッシュワカモレの材料- 熟したアボカド 1〜2個（簡単に潰せるくらい柔らかいもの）
- パプリカ ½個（アボカドのサイズに合わせて細かく刻んでください）
- トマト 1個（種を取り除き、細かく刻んでください）
- 玉ねぎ ½個（ごく細かくみじん切りにしてください）
- レモン汁 ¼個分（フレッシュさと変色防止のため）
- オリーブオイル 大さじ1（風味付けのため）
- 塩（味の調整用）
- こしょう（少々、風味を豊かにするため）
- フレッシュバジル 葉（刻んで香りを加える）
- フレッシュパセリ（刻んで彩りと香りを加える）
- 茹でエビ（オプション、例：カクテルシュリンプ）
- チーズ（オプション、例：チェダーチーズ、モッツァレラチーズなど、お好みで）
- 熟したアボカド 1〜2個（簡単に潰せるくらい柔らかいもの）
- パプリカ ½個（アボカドのサイズに合わせて細かく刻んでください）
- トマト 1個（種を取り除き、細かく刻んでください）
- 玉ねぎ ½個（ごく細かくみじん切りにしてください）
- レモン汁 ¼個分（フレッシュさと変色防止のため）
- オリーブオイル 大さじ1（風味付けのため）
- 塩（味の調整用）
- こしょう（少々、風味を豊かにするため）
- フレッシュバジル 葉（刻んで香りを加える）
- フレッシュパセリ（刻んで彩りと香りを加える）
- 茹でエビ（オプション、例：カクテルシュリンプ）
- チーズ（オプション、例：チェダーチーズ、モッツァレラチーズなど、お好みで）
調理手順
Step 1
鴨肉は食べやすい大きさに（適度な厚みで）カットしてください。ボウルに入れ、オリーブオイル、塩、こしょうをたっぷり加えてよく揉み込んで下味をつけます。冷蔵庫で最低30分以上寝かせると、肉の旨味がさらに深まります。
Step 2
ワカモレ用の野菜（パプリカ、トマト、玉ねぎ）はすべて小さめに角切りにするか、細かく刻んで準備します。トマトは種を取り除くと水っぽくなりにくいのでおすすめです。別のボウルに、熟して柔らかくなったアボカドを入れ、フォークやマッシャーで塊がなくなるまで滑らかに潰します。潰したアボカドに、準備した刻み野菜、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょう、刻んだバジルとパセリを加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせます。味見をして、お好みで塩加減を調整してください。エビやチーズを加える場合は、ここで一緒に混ぜ込みます。
Step 3
ファヒータに使う野菜（赤パプリカ、黄パプリカ、玉ねぎ）は、それぞれ同じくらいの長さの細切りにします。中火で熱したフライパンに少量のオリーブオイルをひき、切った野菜を加えて、少ししんなりするまで炒めます。炒めすぎると食感が失われるので、シャキシャキとした歯ごたえが残るように炒めるのがコツです。
Step 4
トルティーヤを柔らかくする工程です。蒸し器で約5分蒸すか、電子レンジで30秒〜1分ほど温めて、温かくてもちもちの状態にします。少しカリッとした食感が欲しい場合は、乾いたフライパンで表裏を10〜20秒ずつ軽く焼くと、より美味しくなります。
Step 5
下味をつけた鴨肉を焼きます。グリルパンか普通のフライパンを中強火で熱し、鴨肉を並べて、表面がきつね色になり中まで火が通るまで約15分焼きます。時々裏返しながら、均一に火を通してください。
Step 6
焼きあがった鴨肉は少し休ませてから、トルティーヤの大きさに合わせて2〜3等分または3〜4等分に切り、食べやすくします。こうすることで、トルティーヤで巻きやすくなります。
Step 7
大きめの皿やスキレットに、炒めた野菜を彩りよく盛り付けます。カラフルな見た目が食欲をそそります。
Step 8
焼きあがった鴨肉は、フライパンに出た余分な油を軽く切ってから、炒めた野菜の隣に美しく盛り付けます。食欲をそそるビジュアルが完成します。
Step 9
準備したファヒータの材料の横に、新鮮なワカモレを添え、お好みでサルサソース、サワークリーム、チリソースなど、様々なソースを添えて豪華な食卓を完成させます。温かいトルティーヤに鴨肉、野菜、ワカモレをお好みの量乗せて、巻いて、美味しく召し上がれ！
