30년 전통! 고깃집 비법 대파 무침 레시피
알싸한 매력이 일품! 고기와 환상의 궁합, 대파 무침
고깃집에서 30년간 쌓아온 노하우로 탄생한 특급 대파 무침 비법을 공개합니다! 아삭하고 알싸한 대파와 감칠맛 나는 양념이 어우러져 고기의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요. 집에서도 전문점 못지않은 맛을 즐겨보세요.
주재료
- 대파 2대
비법 양념
- 비법 양념장 1큰술
- 식초 1큰술
- 참기름 1큰술
특제 비법 양념장 만들기
- 맛소금 1/7컵 (약 2큰술)
- 설탕 1컵 (약 150g)
- 고춧가루 1컵 (약 80g)
- 비법 양념장 1큰술
- 식초 1큰술
- 참기름 1큰술
특제 비법 양념장 만들기
- 맛소금 1/7컵 (약 2큰술)
- 설탕 1컵 (약 150g)
- 고춧가루 1컵 (약 80g)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 대파 2대를 준비해주세요. 뿌리 부분을 잘라내고, 약 1cm 두께로 길게 채 썰어줍니다. 마치 그림처럼 곱게 썰어주시면 식감이 더욱 좋습니다.
Step 2
먼저 특제 비법 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 맛소금 1/7컵(종이컵 기준, 약 2큰술), 설탕 1컵(약 150g), 고춧가루 1컵(약 80g)을 모두 넣어 준비해주세요.
Step 3
준비된 양념장 재료들을 숟가락이나 거품기 등을 이용해 골고루 잘 섞어줍니다. 설탕이 뭉치지 않도록 부드럽게 풀어주세요.
Step 4
채 썰어둔 대파 2대에 앞서 만든 비법 양념장 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣습니다. 양념이 대파에 골고루 배도록 살살 가볍게 버무려주세요. 너무 세게 무치면 대파가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
자, 이렇게 먹음직스러운 고기 짝꿍, 대파 무침이 완성되었습니다! 알싸한 향과 새콤달콤한 맛이 고기를 더욱 맛있게 즐길 수 있게 해줄 거예요. 지금 바로 맛보세요!
