휴게소 인기 간식! 촉촉하고 고소한 버터 알감자구이
집에서 즐기는 최고의 간식! 초간단 휴게소 스타일 버터 알감자구이 레시피
고속도로 휴게소에서 사 먹던 바로 그 맛, 집에서도 완벽하게 재현해 보세요! 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드러운 버터 알감자구이는 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 간식입니다. 오늘 알려드리는 특별한 비법으로 간단하면서도 훨씬 더 맛있게 만들어, 온 가족의 입맛을 사로잡을 거예요. 한 번 맛보면 잊을 수 없는 매력에 푹 빠지실 거예요!
필수 재료
- 작은 알감자 500g
- 무염 버터 60g (약 2조각)
- 소금 1 작은술
- 설탕 1 큰술
- 식용유 3 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 알감자의 껍질을 깨끗하게 벗겨주세요. 껍질을 벗긴 감자는 찬물에 5분 정도 잠깐 담가두어 표면의 전분을 제거하면 더욱 깔끔하게 조리할 수 있습니다.
Step 2
감자를 버터에 바로 구우면 속까지 익히기 어렵기 때문에, 먼저 삶아서 사용하는 것이 훨씬 효율적입니다. 감자가 완전히 잠길 정도로 물을 붓고, 반드시 찬물 상태에서 냄비를 가스레인지에 올려 15분간 삶아주세요. (물이 끓기 시작한 후 15분이 아니라, 불에 올린 찬물 상태부터 15분입니다.) 감자의 크기에 따라 삶는 시간을 조절해주세요. 작은 감자는 시간을 조금 줄이고, 큰 감자는 조금 늘려주시면 좋습니다.
Step 3
잘 삶아진 감자는 물기를 제거한 후 프라이팬에 옮겨 담습니다. 식용유 3큰술을 넉넉히 둘러주세요. 버터만 사용해서 구우면 버터가 쉽게 탈 수 있기 때문에, 식용유를 함께 사용하는 것이 버터의 풍미를 살리면서 타는 것을 방지하는 비법입니다. 이제 준비한 버터 두 조각(60g)을 넣어주세요. 버터를 넉넉하게 사용하면 구수한 버터 향이 감자에 깊숙이 배어들어 훨씬 맛있는 감자구이를 즐길 수 있습니다.
Step 4
중불로 불을 조절하고 버터가 천천히 녹도록 기다립니다. 버터가 녹기 시작할 때 소금 1 작은술을 넣어주세요. 주의할 점은, 센 불에서 소금을 넣으면 기름이 튈 수 있으니, 버터가 녹는 동안 불을 조절하고 소금을 넣어주세요.
Step 5
버터가 완전히 녹으면 불을 중약불로 줄여주세요. 감자를 그대로 두어 한 면이 노릇노릇하게 구워지도록 2~3분 정도 기다립니다.
Step 6
노릇하게 구워진 감자를 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 똑같이 2~3분간 더 구워주세요. 감자의 모든 면이 먹음직스러운 황금빛 갈색이 되도록 구워줍니다.
Step 7
감자가 노릇하게 구워지면 불을 끕니다. 이제 설탕 1 큰술을 감자 위에 솔솔 뿌려주세요. 뜨거운 감자에 설탕을 넣고 골고루 버무려주면, 설탕이 녹으면서 감자에 맛있는 코팅이 됩니다.
Step 8
이제 단짠의 조화가 환상적인 버터 알감자구이가 완성되었습니다! 조리 시간도 오래 걸리지 않고 방법도 아주 간단해서, 누구나 손쉽게 만들 수 있는 최고의 홈메이드 간식입니다. 지금 바로 만들어 온 가족과 함께 즐거운 간식 시간을 가져보세요!
