훈제연어 듬뿍! 타르타르소스 얹은 연어샐러드초밥

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2년 ago

고삼이들의 맞춤 주문! 밥은 적게, 훈제연어는 듬뿍 올린 맛있는 연어샐러드초밥 만들기

아이들의 입맛에 딱 맞춰 밥은 살짝, 훈제연어는 넉넉히 올려 즐거운 식사를 선물하세요! 부드러운 훈제연어와 상큼한 타르타르소스가 어우러져 입안 가득 풍미가 퍼지는 근사한 연어샐러드초밥 레시피를 소개합니다.

훈제연어는 냉장고에서 미리 꺼내 차가운 상태로 해동해주세요. 너무 일찍 꺼내 해동하면 수분이 빠져나갈 수 있으니, 요리하기 직전에 준비하는 것이 좋습니다.

신선한 어린잎 채소는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 후에는 채반에 밭쳐 물기를 완전히 제거해야 샐러드초밥이 싱거워지지 않고 신선한 식감을 유지할 수 있습니다.

타르타르소스의 핵심인 다진 양파와 다진 오이지(또는 피클)는 최대한 곱게 다져주세요. 다진 후에는 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 꼭 짜주면 매운맛은 줄이고 아삭한 식감은 살릴 수 있습니다.

물기를 꼭 짠 다진 양파와 오이지에 마요네즈, 홀스래디시 소스를 넣고 잘 섞어주세요. 취향에 따라 홀스래디시 소스의 양을 조절하여 풍미를 더할 수 있습니다. 여기에 케이퍼를 약간 넣어주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

찬밥은 전자레인지에 살짝 데워 따뜻하게 만들어주세요. 따뜻해진 밥에 매실액, 레몬즙, 소금을 넣고 주걱으로 살살 섞어 초밥 양념을 합니다. 너무 세게 섞으면 밥알이 뭉개질 수 있으니 주의해주세요.

초밥 양념한 밥은 손에 물을 살짝 묻혀가며 한 입 크기로 작게 뭉쳐주세요. 너무 크지 않게 뭉쳐야 훈제연어와 잘 어우러집니다.

뭉친 초밥 위에 와사비를 살짝 발라줍니다. 취향에 따라 와사비의 양을 조절해주세요. 와사비를 바른 초밥 위에 준비된 훈제연어를 길게 잘라 덮어 감싸듯이 모양을 잡아줍니다. 연어가 밥 위에서 흘러내리지 않도록 살짝 눌러 고정해주세요.

만들어진 연어초밥을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 그 위에 신선하게 준비해둔 어린잎 채소를 넉넉하게 올려주세요. 채소가 초밥의 색감을 돋보이게 하고 상큼한 맛을 더해줍니다.

마지막으로, 초밥 위에 준비해둔 타르타르소스를 먹음직스럽게 듬뿍 얹어줍니다. 취향에 따라 케이퍼를 몇 알 곁들여 장식하면 더욱 먹음직스러운 연어샐러드초밥이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!