훈제연어 듬뿍! 타르타르소스 얹은 연어샐러드초밥
고삼이들의 맞춤 주문! 밥은 적게, 훈제연어는 듬뿍 올린 맛있는 연어샐러드초밥 만들기
아이들의 입맛에 딱 맞춰 밥은 살짝, 훈제연어는 넉넉히 올려 즐거운 식사를 선물하세요! 부드러운 훈제연어와 상큼한 타르타르소스가 어우러져 입안 가득 풍미가 퍼지는 근사한 연어샐러드초밥 레시피를 소개합니다.
주재료- 훈제연어 140g (차가운 상태에서 준비해주세요)
- 어린잎 채소 한 줌 (깨끗하게 씻어 물기를 제거한 것)
- 밥 1인분 (따뜻하게 준비해주세요)
- 매실액 1/2큰술 (단맛과 풍미를 더해줍니다)
- 레몬즙 2/3큰술 (상큼함을 더해줍니다)
- 소금 약간 (밥에 밑간을 할 때 사용합니다)
- 와사비 약간 (취향에 따라 양을 조절해주세요)
타르타르소스- 다진 양파 2큰술 (물기를 꼭 짜서 준비해주세요)
- 다진 오이지 또는 피클 1/2큰술 (잘게 다져주세요)
- 마요네즈 2큰술 (부드러운 맛의 베이스)
- 홀스래디시 소스 1큰술 (톡 쏘는 풍미를 더해줍니다)
- 케이퍼 약간 (장식용으로도 좋습니다)
- 다진 양파 2큰술 (물기를 꼭 짜서 준비해주세요)
- 다진 오이지 또는 피클 1/2큰술 (잘게 다져주세요)
- 마요네즈 2큰술 (부드러운 맛의 베이스)
- 홀스래디시 소스 1큰술 (톡 쏘는 풍미를 더해줍니다)
- 케이퍼 약간 (장식용으로도 좋습니다)
조리 방법
Step 1
훈제연어는 냉장고에서 미리 꺼내 차가운 상태로 해동해주세요. 너무 일찍 꺼내 해동하면 수분이 빠져나갈 수 있으니, 요리하기 직전에 준비하는 것이 좋습니다.
Step 2
신선한 어린잎 채소는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 후에는 채반에 밭쳐 물기를 완전히 제거해야 샐러드초밥이 싱거워지지 않고 신선한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 3
타르타르소스의 핵심인 다진 양파와 다진 오이지(또는 피클)는 최대한 곱게 다져주세요. 다진 후에는 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 꼭 짜주면 매운맛은 줄이고 아삭한 식감은 살릴 수 있습니다.
Step 4
물기를 꼭 짠 다진 양파와 오이지에 마요네즈, 홀스래디시 소스를 넣고 잘 섞어주세요. 취향에 따라 홀스래디시 소스의 양을 조절하여 풍미를 더할 수 있습니다. 여기에 케이퍼를 약간 넣어주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 5
찬밥은 전자레인지에 살짝 데워 따뜻하게 만들어주세요. 따뜻해진 밥에 매실액, 레몬즙, 소금을 넣고 주걱으로 살살 섞어 초밥 양념을 합니다. 너무 세게 섞으면 밥알이 뭉개질 수 있으니 주의해주세요.
Step 6
초밥 양념한 밥은 손에 물을 살짝 묻혀가며 한 입 크기로 작게 뭉쳐주세요. 너무 크지 않게 뭉쳐야 훈제연어와 잘 어우러집니다.
Step 7
뭉친 초밥 위에 와사비를 살짝 발라줍니다. 취향에 따라 와사비의 양을 조절해주세요. 와사비를 바른 초밥 위에 준비된 훈제연어를 길게 잘라 덮어 감싸듯이 모양을 잡아줍니다. 연어가 밥 위에서 흘러내리지 않도록 살짝 눌러 고정해주세요.
Step 8
만들어진 연어초밥을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 그 위에 신선하게 준비해둔 어린잎 채소를 넉넉하게 올려주세요. 채소가 초밥의 색감을 돋보이게 하고 상큼한 맛을 더해줍니다.
Step 9
마지막으로, 초밥 위에 준비해둔 타르타르소스를 먹음직스럽게 듬뿍 얹어줍니다. 취향에 따라 케이퍼를 몇 알 곁들여 장식하면 더욱 먹음직스러운 연어샐러드초밥이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
