황태 양념구이: 입맛 돋우는 특별한 레시피
매콤달콤! 밥도둑 황태 양념구이, 초간단 황태구이 레시피
쫄깃한 황태에 매콤달콤한 양념이 쏙 배어들어 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 황태 양념구이 레시피를 소개합니다. 특별한 날 별미로도, 평소 즐기는 반찬으로도 손색없는 황태구이, 지금 바로 만들어 보세요!
주요 재료
- 황태채 또는 황태포 150g
- 고추장 1.5 큰술
- 진간장 2 큰술
- 맛술 (미림 등) 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 쪽파 또는 대파 흰 부분 (다져서) 약간
- 참기름 0.5 큰술
- 후춧가루 약간
- 식용유 1 큰술
- 들기름 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 황태 약 150g을 준비해 주세요. 너무 딱딱하다면 미지근한 물에 10분 정도 잠시 담가 부드럽게 만들어 줍니다. 이 과정을 통해 황태 특유의 비린 맛도 잡고 식감을 부드럽게 할 수 있어요.
Step 2
불린 황태는 손으로 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 물기를 잘 짜야 양념이 잘 배고 구울 때도 물이 생기지 않아 더욱 맛있게 구워져요.
Step 3
황태의 지느러미 부분은 날카로우니 가위로 깔끔하게 잘라내 정리해 주세요. 또한, 황태의 속살 부분에 남아있는 잔가시가 있다면 손으로 꼼꼼하게 떼어내야 먹을 때 불편함이 없습니다.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 1.5큰술, 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 0.5큰술, 그리고 후춧가루 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어 주세요. 황태에 골고루 바를 수 있도록 걸쭉한 농도가 좋습니다.
Step 5
황태구이 위에 고명으로 올릴 쪽파나 대파 초록 부분을 송송 썰어 준비합니다. 약간의 알싸함과 색감이 더해져 더욱 먹음직스러운 황태구이를 완성할 수 있습니다.
Step 6
달궈진 팬에 식용유 1큰술과 들기름 2큰술을 함께 두르고, 양념을 바른 황태를 올려주세요. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주시면 됩니다. *팁: 양념이 탈 수도 있으니, 황태의 한쪽 면에만 먼저 양념을 바르고 구우면서 양념을 추가하거나, 처음부터 양념을 너무 많이 바르지 않는 것이 좋아요. 들기름을 사용하면 황태의 풍미가 더욱 살아납니다.
