황금 비율! 베이컨 김치볶음밥 레시피
풍미 가득! 누구나 좋아하는 베이컨 김치볶음밥!
깊은 맛과 환상적인 식감이 살아있는 최고의 김치볶음밥 레시피
주재료
- 잘 익은 김치 1컵 반 (총 1.5컵)
- 두툼한 베이컨 4줄
- 따뜻한 밥 1.5공기
- 신선한 대파 1대
양념 및 기타
- 설탕 0.5~1 큰술 (김치의 신맛에 따라 조절)
- 진간장 1 큰술
- 고소한 식용유 2 큰술
- 향긋한 참기름 1 큰술
- 고소함 더하는 통깨 약간
- 설탕 0.5~1 큰술 (김치의 신맛에 따라 조절)
- 진간장 1 큰술
- 고소한 식용유 2 큰술
- 향긋한 참기름 1 큰술
- 고소함 더하는 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 김치는 속을 털어내고 잘게 썰어 1컵 반(총 1.5컵) 분량을 준비해주세요. 대파는 송송 썰어 준비하시고, 베이컨은 먹기 좋은 크기(약 2cm)로 썰어주세요. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 요리가 훨씬 수월해집니다.
Step 2
썰어둔 김치에 설탕 0.5~1 큰술을 넣고 조물조물 버무려주세요. 김치의 신 정도에 따라 설탕의 양을 조절하는 것이 중요해요. 설탕을 넣고 버무리면 김치의 군맛은 줄고 감칠맛은 살아나 볶음밥 맛이 훨씬 좋아진답니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 2 큰술을 넉넉히 두르고, 송송 썰어둔 대파를 모두 넣어주세요. 중약불에서 파가 노릇해지고 향긋한 파기름이 나올 때까지 달달 볶아주세요. 이 과정에서 파의 단맛이 기름에 녹아 나와 볶음밥의 풍미를 한층 끌어올립니다.
Step 4
파기름이 충분히 우러나면, 준비해둔 베이컨을 넣고 겉이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요. 베이컨에서 나오는 기름이 김치와 밥을 볶을 때 맛을 더해줍니다.
Step 5
이제 팬 가장자리로 간장 1 큰술을 둘러 부어주세요. 간장이 팬의 뜨거운 열에 살짝 눌어붙으면서 풍미가 깊어집니다.
Step 6
간장이 보글보글 끓어오르면, 볶아두었던 파와 베이컨을 전체적으로 섞어가며 간장이 잘 배도록 함께 볶아주세요. 모든 재료가 어우러지면서 맛있는 향이 올라올 거예요.
Step 7
마지막으로 양념해둔 신 김치를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 만약 김치볶음밥의 색감을 더 진하고 먹음직스럽게 만들고 싶다면, 이때 고춧가루 1 큰술 정도를 추가해도 좋습니다. 김치가 팬에 살짝 눌어붙는 듯하게 볶으면 더욱 맛있는 식감을 즐길 수 있어요. 원하는 만큼 김치를 충분히 볶아주세요.
Step 8
이제 따뜻한 밥 1.5공기를 김치와 베이컨 등이 볶아진 팬에 넣어주세요.
Step 9
주걱을 세워 밥알이 으깨지지 않도록 살살 풀어주면서, 모든 재료와 밥이 골고루 섞이도록 충분히 볶아주세요. 밥알 하나하나에 김치와 베이컨의 맛이 코팅되도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 10
밥이 재료와 잘 섞이고 고슬고슬하게 볶아지면, 불을 끈 후 참기름 1 큰술과 통깨를 적당량 뿌려주세요. 참기름의 고소한 향과 통깨의 씹는 맛이 더해져 볶음밥의 완성도를 높여줍니다. 가볍게 한번 더 섞어주세요.
Step 11
완벽한 김치볶음밥에는 역시 계란 프라이가 빠질 수 없죠! 취향에 따라 반숙 또는 완숙으로 계란 프라이를 예쁘게 부쳐 볶음밥 위에 올려주시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
Step 12
맛있게 완성된 베이컨 김치볶음밥을 따뜻하게 즐기세요!
