황금빛 바삭! 군만두 레시피
간단 만두 요리 / 겉바속촉 군만두 만들기
밀가루 반죽에 맛있는 소를 넣어 빚은 만두는 그 자체로도 훌륭하지만, 살짝 구워내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 환상의 맛을 즐길 수 있습니다. 튀김과는 또 다른 매력의 군만두! 특별한 날이 아니어도 근사한 식탁을 만들어 줄 이 레시피를 따라 쉽고 맛있게 군만두를 즐겨보세요. 특히 06:02초부터 나오는 마지막 팁을 주목해주세요!
기본 재료
- 냉동 또는 신선한 만두 4개
- 찬물 5큰술 (약 75ml)
- 전분가루 (옥수수 전분 또는 감자 전분) 1작은술 (약 5g)
- 식용유 (카놀라유, 포도씨유 등) 2큰술 (약 30ml)
조리 방법
Step 1
만두를 준비해주세요. 냉동 만두라면 해동 없이 바로 사용해도 좋지만, 굽기 전에 만두 표면의 성에를 가볍게 제거해주면 더욱 바삭하게 구울 수 있습니다.
Step 2
작은 볼에 찬물 5큰술과 전분가루 1작은술을 넣고 덩어리가 없도록 잘 풀어 ‘전분물’을 만들어 둡니다. 전분물을 미리 만들어 두어야 만두 표면에 균일하게 코팅되어 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중약불로 조절합니다. 준비된 만두를 팬에 올리고, 만두의 양면이 노릇하게 익도록 각각 2~3분씩 구워주세요. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주시는 것이 중요합니다.
Step 4
만두의 양면이 어느 정도 노릇하게 익으면, 만들어 둔 전분물을 만두 주변으로 골고루 부어주세요. 지글지글 소리가 나면서 전분물이 익어 만두 표면에 얇고 투명한 막을 형성하여 더욱 바삭한 식감을 만들어 줍니다. 물기가 거의 졸아들 때까지 중약불에서 좀 더 구워주시면 맛있는 군만두 완성입니다!
