홈메이드 상큼 크랜베리 잼
집에서 간단하게 만드는 맛있는 크랜베리 잼 레시피
입안 가득 퍼지는 상큼함! 오늘 소개할 레시피는 시간은 조금 걸리지만 그만큼 간단하고 뿌듯한 홈메이드 크랜베리 잼입니다. 인공적인 첨가물 없이 자연 그대로의 새콤달콤함을 즐길 수 있으며, 선물용으로도 손색없는 근사한 잼을 만들 수 있어요. 특별한 날, 또는 일상의 작은 행복을 위해, 지금부터 함께 맛있는 크랜베리 잼을 만들어 볼까요?
재료
- 자세한 재료는 본문 내용에서 확인해주세요.
조리 방법
Step 1
예상 소요 시간: 약 35분
Step 2
요리를 시작하기 전에 손을 깨끗하게 씻고, 필요한 모든 재료를 미리 계량하여 준비해 주세요. 이렇게 준비하면 조리 과정을 훨씬 수월하게 진행할 수 있습니다.
Step 3
신선한 크랜베리는 찬물에 여러 번 헹궈 불순물을 제거합니다. 흐르는 물에 2~3번 정도 부드럽게 헹궈주세요.
Step 4
깨끗하게 씻은 크랜베리는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 남아 있으면 잼 농도가 묽어질 수 있으니 충분히 물기를 제거하는 것이 중요합니다.
Step 5
잼의 상큼한 풍미를 한층 더 살리고 색감을 선명하게 만들기 위해 레몬 제스트를 활용합니다. 레몬 껍질의 노란 부분만 강판이나 제스터를 이용해 얇게 갈아 준비해주세요. 흰 부분은 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.
Step 6
크랜베리 전체 양의 약 절반 정도만 믹서에 넣고 가볍게 갈아줍니다. 크랜베리 전체를 생과육 상태로 넣고 끓이면, 냄비 바닥에 눌어붙기 쉬우므로 일부를 갈아서 사용하면 잼을 더 부드럽고 고르게 만들 수 있습니다.
Step 7
믹서에 가볍게 간 크랜베리 퓨레를 잼을 만들 냄비 가장 아래쪽에 먼저 넣어주세요. 이것이 잼의 기본적인 베이스가 됩니다.
Step 8
준비한 설탕의 절반을 퓨레 위에 골고루 뿌려줍니다. 그 위에 나머지 크랜베리 생과육을 모두 부어주고, 남은 설탕을 전부 넣어주세요. 설탕이 크랜베리와 잘 섞이도록 합니다.
Step 9
이제 냄비를 불 위에 올리고, 불은 중불과 강불 사이로 맞춰 조리를 시작합니다. 처음에는 센 불에서 끓여주어야 크랜베리가 뭉근하게 익기 시작합니다.
Step 10
불을 켠 후 약 4분 정도 지나면 재료들이 끓기 시작합니다. 끓어오르는 동안 자주 저어줄 필요는 없지만, 가끔씩 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주고, 끓으면서 생기는 거품이나 불순물이 보이면 숟가락으로 깨끗하게 걷어내 주세요.
Step 11
잼이 조리되는 동안 잼을 보관할 유리병이나 용기를 준비합니다. 뚜껑까지 함께 열탕 소독하여 병 내부를 깨끗하게 만들어 주세요. 이렇게 하면 잼을 더 오래 신선하게 보관할 수 있습니다.
Step 12
크랜베리 잼이 끓으면서 아름다운 붉은빛을 띠기 시작합니다. 잼이 졸아들면서 냄비 가장자리에 설탕이 뭉치거나 탈 수 있으므로, 냄비 중심부뿐만 아니라 가장자리까지 꼼꼼하게 저어주며 신경 써 주세요.
Step 13
잼이 충분히 끓어 설탕 입자가 거의 보이지 않고 재료들이 잘 섞이면, 이때 준비해 둔 레몬 제스트를 넣습니다. 레몬의 향긋함이 잼의 풍미를 더욱 풍부하게 만들어 줄 것입니다.
Step 14
크랜베리에서 나온 수분이 증발하고 잼이 자글자글 끓기 시작하면, 불을 중약불로 줄여주세요. 이제부터 약 20분 정도, 가끔씩 저어가며 천천히 졸여줍니다. 이 과정을 통해 잼이 적당한 농도로 완성됩니다. 상큼한 홈메이드 크랜베리 잼 만들기, 거의 완성입니다!
Step 15
+Tip: 잼이 끓기 시작하면 수분과 함께 뜨거운 잼이 튈 수 있으니, 반드시 불을 중약불로 줄여 안전하게 조리해주세요. 튀김 방지 뚜껑이나 거품망을 사용하면 더욱 안전합니다.
Step 16
완성된 크랜베리 잼은 냄비에서 그대로 꺼내어 실온에서 완전히 식혀주세요. 잼이 충분히 식으면 더욱 되직하고 맛있는 농도가 됩니다. 완전히 식은 잼을 미리 소독해 둔 용기에 담아 밀봉하면, 신선하고 맛있는 홈메이드 크랜베리 잼이 완성됩니다. 빵이나 요거트, 치즈 등 다양하게 즐겨보세요!
