향긋한 홈메이드 바질페스토 만들기: 신선함이 두 배!
직접 만든 바질페스토로 풍성한 바질 요리의 세계를 경험하세요
집에서 신선하게 직접 만든 바질페스토는 시판 제품과는 비교할 수 없는 깊고 풍부한 향을 자랑합니다. 샐러드, 파스타, 샌드위치 등 다양한 요리에 활용해보세요!
바질페스토 황금 레시피 재료
- 신선한 바질 잎 60g
- 고소한 호두 35g
- 향긋한 마늘 12g (약 3-4쪽)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 130ml
- 풍미 가득 파마산 치즈 40g (가루)
- 최상급 소금 2g (약 1/4 작은술)
조리 방법
Step 1
먼저 바질페스토를 담아 보관할 유리병이나 용기를 깨끗하게 세척한 후, 끓는 물에 열탕 소독하거나 깨끗한 행주로 물기를 제거하여 완전히 건조시켜 준비해주세요. 이렇게 하면 페스토를 더욱 신선하게 오래 보관할 수 있습니다.
Step 2
신선한 바질 잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 정확히 60g을 계량해주세요. 계량한 바질 잎을 믹서기나 푸드 프로세서에 넣어줍니다.
Step 3
호두 35g은 아무런 기름을 두르지 않은 마른 팬에 넣고 약불에서 은근하게 볶아주세요. 호두의 수분이 날아가고 고소한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 포인트입니다. 볶은 호두는 한 김 식힌 후 믹서기에 넣어줍니다. 이 과정을 거치면 호두의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 4
향긋함을 더해줄 마늘 12g(약 3-4쪽)과 풍미의 균형을 잡아줄 소금 2g을 믹서기에 함께 넣어줍니다.
Step 5
바질페스토의 깊은 맛을 책임질 파마산 치즈 40g(가루 상태)과 엑스트라 버진 올리브 오일 130ml를 계량하여 믹서기에 조심스럽게 부어줍니다. 올리브 오일은 페스토의 농도와 부드러움을 결정하는 중요한 재료이니 정확히 계량해주세요.
Step 6
이제 모든 재료가 준비되었습니다! 믹서기의 뚜껑을 잘 닫고, 재료들이 덩어리 없이 곱고 부드러운 페스토 상태가 될 때까지 천천히 갈아주세요. 중간중간 믹서기를 멈추고 주걱으로 옆면에 붙은 재료들을 긁어내려 골고루 섞이도록 도와주면 더욱 균일하게 갈 수 있습니다. 원하는 농도가 될 때까지 반복해주세요.
Step 7
곱게 갈아진 신선한 바질페스토를 미리 소독해 둔 용기에 조심스럽게 담아줍니다. 윗면을 평평하게 정리하고, 필요하다면 올리브 오일을 살짝 둘러주면 산화를 막아 더욱 신선하게 보관할 수 있습니다. 냉장 보관하시고, 가급적 빨리 사용하여 신선한 맛을 즐기세요!
