향긋한 파래 계란말이
바다향 가득! 남은 야끼소바 재료 활용, 향긋한 파래 계란말이 만들기
야끼소바를 만들고 남은 건파래를 버리지 않고 활용해 보세요! 간단하면서도 은은한 바다향과 달콤함이 어우러져 근사한 반찬이 되는 파래 계란말이 레시피입니다. 아침 식사 대용으로도, 도시락 반찬으로도 손색없어요.
주재료
- 계란 2개
- 건 파래 1 작은술
- 쯔유 1 작은술 (없으면 진간장으로 대체 가능)
- 설탕 1 작은술
- 물 1 작은술
- 통깨 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 건 파래 1 작은술, 쯔유 1 작은술 (또는 간장), 설탕 1 작은술, 물 1 작은술, 통깨 약간, 그리고 후추를 살짝 뿌려주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 거품기로 힘차게 저어주세요. 파래가 뭉치지 않도록 골고루 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 2
달궈진 프라이팬에 식용유를 1 큰술 정도 넉넉히 두르고, 키친타월로 팬 전체에 얇게 코팅하듯 펴 발라주세요. 이렇게 하면 계란이 달라붙지 않고 예쁘게 부칠 수 있습니다.
Step 3
팬이 적당히 달궈지면, 섞어둔 계란물을 팬 전체에 부어주세요. 계란물이 팬 가장자리부터 익기 시작하면, 젓가락이나 주걱을 이용해 가장자리를 살짝 안쪽으로 밀어 넣으면서 계란이 익지 않은 윗부분이 아래로 흘러 들어가도록 모양을 잡아주세요.
Step 4
계란물의 3분의 1 정도가 익었을 때, 젓가락이나 주걱을 이용해 계란의 한쪽 끝부터 조심스럽게 돌돌 말아주세요. 속까지 완전히 익히기보다는 살짝 덜 익은 상태에서 말아주어야 나중에 부드럽게 됩니다.
Step 5
말아놓은 계란을 팬의 한쪽으로 옮겨놓고, 빈 공간에 남은 계란물을 부어주세요. 새로 부은 계란물이 익기 시작하면, 방금 말아 놓은 계란과 함께 다시 한번 돌돌 말아주세요. 이 과정을 반복하여 계란을 모두 말아줍니다. 마지막으로 약불로 줄이고, 계란말이의 네 면이 모두 노릇노릇하게 구워지도록 천천히 돌려가며 익혀주세요.
Step 6
계란말이의 겉면이 먹음직스러운 황금빛 갈색으로 변하면 완성입니다!
Step 7
갓 만든 따뜻한 파래 계란말이는 은은한 파래 향과 달콤짭짤한 맛이 일품입니다. 따뜻할 때 먹어도 맛있지만, 한 김 식혀 썰어내면 더욱 단단해져 도시락 반찬으로도 훌륭합니다. 남은 재료로 간편하게 만들 수 있는 맛있는 계란말이를 즐겨보세요.
