향긋한 파기름 볶음면 황금 레시피
입맛 없을 때 딱! 풍미 가득한 파기름 볶음면
집에 있는 라면으로 뚝딱 만드는 파기름 볶음면은 생각보다 훨씬 깊고 풍부한 파의 향이 매력적인 요리입니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 즐길 수 있어 한 끼 식사로도, 출출할 때 간식으로도 제격입니다. 파기름의 고소함과 감칠맛 나는 소스가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛을 선사할 거예요.
기본 재료
- 라면 사리 1개
- 대파 1대 (흰 부분 위주로 사용하면 좋아요)
- 식용유 3큰술
- 진간장 1.5큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 볶음면에 사용할 라면 사리를 준비해주세요. 일반 라면 사리를 사용하셔도 좋고, 쫄깃한 식감을 원하시면 생면이나 중화면을 활용하셔도 맛있습니다.
Step 2
신선한 대파는 깨끗하게 씻은 후, 겉잎을 제거하고 줄기 부분을 사용합니다. 세로로 먹기 좋게 반으로 갈라주세요.
Step 3
반으로 가른 대파는 약 4~5cm 길이로 썰어줍니다. 이렇게 썰어야 볶을 때 파의 향이 더 잘 우러나고, 먹기에도 편해요.
Step 4
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후, 라면 사리를 넣어 70% 정도만 익혀주세요. 너무 오래 익히면 볶을 때 면이 퍼질 수 있으니 주의하세요. 익힌 면은 찬물에 헹궈 물기를 빼둡니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유 3큰술과 썰어둔 대파를 모두 넣고 센 불에서 볶아주세요. 파의 숨이 죽고 노릇하게 변하면서 파기름이 충분히 나올 때까지 볶는 것이 이 요리의 핵심입니다.
Step 6
파기름의 향긋한 냄새가 올라오기 시작하면, 진간장 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 재빨리 함께 볶아 소스를 만들어 줍니다. 파와 소스가 잘 어우러지도록 1분 정도 볶아주세요.
Step 7
불을 다시 센 불로 올리고, 미리 삶아 물기를 빼둔 라면 사리를 팬에 넣어 재빠르게 볶아줍니다. 소스가 면에 골고루 배어들고 파기름의 풍미가 더해질 때까지 1~2분간 볶아주시면 맛있는 파기름 볶음면이 완성됩니다. 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려 드셔도 좋습니다.
