향긋한 참나물 데침 무침 레시피
매일 밥상에 올리기 좋은 향긋한 참나물 데침 무침
신선한 참나물을 살짝 데쳐 조물조물 무쳐내면 생으로 무쳐 먹을 때와는 또 다른 매력을 느낄 수 있습니다. 마트에서 구입한 푸짐한 참나물 한 봉지로, 신선한 맛과 부드러운 식감을 모두 즐겨보세요.
재료
- 데친 참나물 1줌
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
마트에서 신선한 참나물 한 봉지를 구입해 왔어요. 양이 꽤 많답니다.
Step 2
참나물의 뿌리 부분 끝을 가위나 칼로 살짝 잘라내고, 누렇게 시들거나 억센 잎 부분은 떼어내 깔끔하게 다듬어 주세요.
Step 3
흐르는 물에 참나물을 2~3번 가볍게 흔들어 씻어낸 후, 먹기 좋은 크기인 5~6cm 길이로 손가락을 이용해 툭툭 끊어 다듬어 줍니다.
Step 4
넉넉한 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고, 손질해 둔 참나물을 넣어주세요.
Step 5
참나물이 부드럽게 풀어지도록 한 번만 살짝 골고루 저어준 뒤, 바로 건져냅니다.
Step 6
건져낸 참나물을 찬물에 담가 충분히 식혀주세요. 찬물에서 부드럽게 흔들어 씻어내면 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 7
물기를 꼭 짠 데친 참나물 1줌을 준비해 둡니다.
Step 8
준비된 참나물에 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣고, 손으로 살살 버무리듯 조물조물 무쳐주세요. 양념이 참나물에 고루 배도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다.
