향긋한 소고기 채소찜 (편백찜 스타일)
집에서 즐기는 건강하고 맛있는 편백찜 스타일 소고기 채소찜
한때 편백찜이 정말 큰 인기를 끌었죠! 편백나무 찜통을 사용하면 편백 특유의 피톤치드가 항균 작용을 돕고 은은한 향으로 잡냄새를 잡아주기 때문인데요. 오늘은 편백나무 찜기 없이도 집에서 간편하게 만들 수 있는, 맛과 향이 일품인 편백찜 스타일 소고기 채소찜 레시피를 소개해 드릴게요. 다채로운 채소와 부드러운 소고기가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다. 특별한 날이나 건강한 한 끼 식사로도 손색없어요!
찜 재료
- 샤브샤브용 얇은 소고기 300g
- 신선한 숙주나물 1봉지 (약 100g)
- 아삭한 알배추 5장
- 부드러운 청경채 2개
- 쫄깃한 새송이버섯 1개
- 가지 1개
- 달콤한 양파 1/2개
- 아삭한 당근 1개
- 향긋한 느타리버섯 1줌
간장 소스
- 양조간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 연겨자 1작은술
- 곱게 다진 대파 1~2큰술
- 물 5큰술
땅콩 소스
- 부드러운 땅콩버터 1큰술
- 양조간장 1큰술
- 설탕 1작은술
- 상큼한 레몬즙 1작은술
- 고소한 깨소금 3큰술
- 물 3큰술
- 양조간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 연겨자 1작은술
- 곱게 다진 대파 1~2큰술
- 물 5큰술
땅콩 소스
- 부드러운 땅콩버터 1큰술
- 양조간장 1큰술
- 설탕 1작은술
- 상큼한 레몬즙 1작은술
- 고소한 깨소금 3큰술
- 물 3큰술
조리 방법
Step 1
1. 먼저, 찜에 들어갈 채소들을 깨끗하게 손질해 주세요. 알배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 청경채는 반으로 가르거나 큼직하게 썰어주세요. 새송이버섯과 가지는 0.5cm 두께로 어슷 썰어주고, 양파와 당근도 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 떼어내주세요. 숙주나물은 씻어서 물기를 빼둡니다.
Step 2
2. 냄비에 물을 약 1cm 높이로 부어주세요. 찜기 역할을 할 물이 너무 많지 않도록 주의해주세요. 물이 끓기 시작하면 찜 요리가 진행됩니다.
Step 3
3. 냄비 바닥에 준비해둔 채소들을 보기 좋게 둘러 담아주세요. 이때, 숙주나물은 제외하고 다른 채소들부터 먼저 올려주시면 됩니다. 색감이 예쁘도록 다양한 채소들을 섞어가며 담아주세요.
Step 4
4. 채소들 위에 준비해둔 숙주나물을 골고루 덮어 올려주세요. 숙주가 숨이 죽으면서 다른 채소들과 잘 어우러질 거예요.
Step 5
5. 이제 마지막으로 샤브샤브용 소고기를 준비한 채소 위에 얇게 펼쳐가며 보기 좋게 둘러 담아주세요. 소고기가 뭉치지 않도록 살살 펴주는 것이 중요합니다.
Step 6
6. 냄비 뚜껑을 잘 덮고, 불을 중약불로 조절하여 약 15분간 쪄주세요. 소고기가 완전히 익고 채소의 단맛이 충분히 우러나도록 시간을 맞춰주시면 맛있는 소고기 채소찜이 완성됩니다. 젓가락으로 찔러보아 소고기와 채소가 부드럽게 익었는지 확인해주세요.
Step 7
7. 완성된 소고기 채소찜은 그대로 드셔도 맛있지만, 함께 준비한 두 가지 소스(간장 소스, 땅콩 소스)를 곁들여 찍어 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있습니다. 각자의 취향에 맞게 소스를 선택하여 맛있게 드세요!
