향긋한 생강파 미소 가지구이
초간단 일식풍! 짭짤달콤 생강-파 미소 가지구이 레시피
크고 탐스러운 가지를 활용하여 근사한 일품요리를 만들어 보세요! 일본식 된장인 ‘미소’를 활용하여 오븐에 구워내면, 자극적이지 않으면서도 깊은 풍미와 건강한 맛을 동시에 잡을 수 있습니다. 짭짤하면서도 은은한 단맛, 그리고 생강과 파의 향긋함이 어우러져 밥반찬은 물론 특별한 날에도 손색없는 고급스러운 요리랍니다. 손님 초대 요리로도 좋고, 가족들과 함께 즐기기에도 안성맞춤인 이 레시피로 맛있는 한 끼를 완성해 보세요!
주재료
- 가지 1개 (약 15-20cm 길이의 중간 크기)
- 올리브 오일 2큰술 (굽는 동안 가지가 마르지 않도록)
- 다진 생강 1작은술 (신선한 생강을 갈아 사용하면 풍미가 훨씬 좋아요)
- 쪽파 또는 대파 흰 부분 2줄기 (송송 썰어서 준비)
- 통깨 2작은술 (고소한 맛과 장식용)
미소 소스
- 미소된장 1큰술 (집된장을 사용하셔도 좋지만, 일본식 된장을 사용하면 특유의 풍미를 살릴 수 있어요)
- 설탕 1작은술 (단맛은 기호에 맞게 조절하세요)
- 간장 1작은술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 물 1큰술 (소스를 부드럽게 풀어주는 역할)
- 미소된장 1큰술 (집된장을 사용하셔도 좋지만, 일본식 된장을 사용하면 특유의 풍미를 살릴 수 있어요)
- 설탕 1작은술 (단맛은 기호에 맞게 조절하세요)
- 간장 1작은술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 물 1큰술 (소스를 부드럽게 풀어주는 역할)
조리 방법
Step 1
오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 오븐 사용 전 충분히 예열해야 가지가 고르게 익습니다.
Step 2
가지는 깨끗하게 씻은 후, 길이를 반으로 가르거나 15-20cm 길이로 썰어주세요. 껍질 쪽에 칼집을 1cm 간격으로 촘촘하게 넣어주면 양념이 잘 스며들고 익었을 때 식감이 부드러워집니다.
Step 3
준비된 가지 껍질에 올리브 오일을 골고루 발라줍니다. 오일을 바르면 가지가 마르는 것을 방지하고 노릇하게 구워지는 데 도움을 줍니다. 예열된 오븐에 가지를 넣고 약 20분간, 가지가 부드러워질 때까지 구워주세요. 굽는 중간에 한 번 뒤집어주면 더욱 좋습니다.
Step 4
가지가 구워지는 동안 미소 소스를 만듭니다. 작은 볼에 미소된장 1큰술, 설탕 1작은술, 간장 1작은술, 그리고 물 1큰술을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주세요. 물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도로 맞춰주시면 됩니다.
Step 5
오븐에서 꺼낸 가지 위에 만들어둔 미소 소스를 붓으로 골고루 발라주세요. 그 위에 다진 생강, 송송 썬 파, 그리고 통깨를 넉넉하게 뿌려줍니다. 생강의 알싸함과 파의 신선한 향이 미소 소스와 어우러져 환상의 맛을 선사할 거예요.
Step 6
따뜻한 밥 위에 올려 함께 드시면 짭짤달콤한 맛이 밥도둑이 따로 없습니다! 풍성한 한 끼 식사로 즐겨보세요. 기호에 따라 어린잎 채소나 방울토마토를 곁들여도 좋습니다.
