향긋한 부추와 부드러운 계란의 환상 조화, 부추계란볶음 레시피
간단 부추 계란 볶음, 5분 완성! 밥반찬으로 최고인 부추 계란 볶음 만드는 법, 韭菜炒鸡蛋(주차이차오지단) 따라 하기, 초보도 성공하는 쉬운 요리
안녕하세요! 오늘은 향긋한 부추와 고소한 계란이 만나 근사한 요리로 변신하는 ‘부추계란볶음’ 레시피를 소개해 드릴게요. 밥도둑이 따로 없는 이 요리는 중국식 볶음 요리로 ‘韭菜炒鸡蛋(주차이차오지단)’이라고도 불린답니다. 재료도 간단하고 조리법도 쉬워서 바쁜 날에도 후다닥 만들어 낼 수 있어요. 담백하면서도 깊은 풍미가 일품이라 한 번 맛보면 자꾸만 생각나는 마성의 매력이 있답니다. 부추의 싱그러움과 계란의 부드러움이 어우러진 맛있는 부추계란볶음, 지금 바로 시작해 볼까요?
주요 재료
- 신선한 부추 10줄기
- 신선한 계란 2개
- 맛을 더하는 소금 약간
- 부드럽게 볶아줄 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
오늘 소개해 드릴 부추계란볶음은 1인분 기준으로 준비했어요. 신선한 계란 2개와 향긋한 부추 10줄기를 준비해 주세요. 부추는 너무 많으면 계란 맛을 해칠 수 있으니 적당량을 사용하는 것이 좋아요.
Step 2
볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 포크나 거품기를 이용해 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 부드럽게 풀어주세요. 이때 소금은 아직 넣지 않고 계란물만 곱게 풀어 준비합니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 부추는 물기를 완전히 제거한 뒤, 약 2cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 가늘게 썰면 볶을 때 부스러질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
썰어둔 부추를 볼에 담고, 준비한 계란물에 소금 약간(약 1/4 작은술 정도, 기호에 따라 조절)을 넣어 간을 맞춰줍니다. 소금을 넣고 부추와 계란물을 가볍게 섞어주세요. 부추에 미리 간을 하면 더 맛있게 볶아져요.
Step 5
팬을 중간 불로 달구고, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 팬이 충분히 예열되면 더욱 고소하고 맛있는 부추계란볶음을 만들 수 있습니다.
Step 6
예열된 팬에 부추와 계란물을 섞은 것을 모두 부어주세요. 처음에는 그대로 익히다가, 계란이 가장자리에 익기 시작하면 주걱이나 젓가락을 이용해 부드럽게 스크램블 하듯 섞어주세요. 계란이 몽글몽글하게 익으면서 부추와 자연스럽게 어우러지도록 볶아주시면 됩니다. 계란이 완전히 익을 때까지 전체적으로 뒤적이며 볶아주세요.
Step 7
짜잔! 보기만 해도 군침 도는 맛있는 부추계란볶음이 완성되었습니다. 따끈한 밥 위에 얹어 먹어도 좋고, 그대로 반찬으로 즐겨도 훌륭하답니다. 향긋함과 부드러움, 담백함이 어우러진 맛을 느껴보세요!
