향긋한 봄 채소와 쫄깃한 진미채의 환상 궁합, 미나리진미채무침 레시피

입맛 없을 때 딱! 봄의 향긋함과 쫄깃한 식감을 동시에 잡는 미나리진미채무침

데친 오징어 대신 쫄깃한 진미채를 넣어 만든 특별한 미나리무침입니다. 싱그러운 미나리와 감칠맛 나는 진미채의 의외의 조합이 놀랍도록 맛있는 한 끼를 선사합니다. 채소를 듬뿍 넣어 아삭한 식감과 풍성한 맛을 즐겨보세요.

싱그러운 미나리는 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 남지 않도록 꼼꼼하게 헹군 후, 손으로 물기를 가볍게 짜냅니다. 그리고 약 4cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.

Step 1

진미채는 쫄깃한 식감을 살리기 위해 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 주의하세요. 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜낸 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. (Tip: 김이 올라오는 끓는 물에 10~20초 정도만 데쳐내면 좋아요.)

Step 2

당근은 얇게 채 썰고, 양파도 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다. 볼에 손질해 둔 미나리, 진미채, 당근, 양파를 모두 담아주세요. (Tip: 냉장고에 있는 다른 채소들, 예를 들어 오이, 파프리카 등을 추가해도 맛있답니다.)

Step 3

이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 볼에 다진 마늘, 액젓, 대게백간장, 매실액을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 양념장이 잘 섞이면 준비된 채소와 진미채 위에 붓고, 손으로 가볍게 조물조물 무쳐주세요. 재료들이 양념에 골고루 버무려지도록 살살 버무리는 것이 중요합니다.

Step 4

마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 향긋하고 맛있는 미나리진미채무침이 완성됩니다. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 손색없는 메뉴이니 맛있게 즐겨보세요!

Step 5