향긋한 봄의 맛! 취나물 된장 무침 레시피
봄나물의 정수, 취나물 된장 무침
마트에 봄나물이 가득! 봄의 대표 주자인 향긋한 취나물 500g으로 맛있는 된장 무침을 만들어 보세요. 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋으며, 신선한 취나물의 풍미를 살린 간단하면서도 맛있는 레시피를 소개합니다. 봄 향기를 집으로 초대하세요!
주재료
- 취나물 500g
양념 재료
- 된장 1큰술
- 고추장 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 매실액 1/2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 된장 1큰술
- 고추장 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 매실액 1/2큰술
- 다진 마늘 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 취나물을 깨끗하게 손질해 주세요. 끓는 물에 굵은소금을 약간 넣고, 취나물의 줄기 부분이 아래로 가도록 하여 30초~1분 정도 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
데친 취나물은 곧바로 찬물 또는 흐르는 물에 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 나물의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 물기를 충분히 제거하여 접시에 먹기 좋게 담아주세요.
Step 3
볼에 된장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 매실액 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 취나물을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 이때, 다진 마늘은 향긋한 취나물 본연의 풍미를 해치지 않도록 아주 소량(1작은술 정도)만 넣어주는 것이 좋습니다. 모든 재료가 잘 어우러지면 맛있는 취나물 된장 무침이 완성됩니다!
