향긋한 봄나물, 알싸한 냉이무침 황금 레시피
제철 봄나물의 정수, 향긋하고 알싸한 냉이무침 완벽 레시피 (밑반찬 활용)
입맛 돋우는 봄의 전령사, 신선한 냉이로 맛있는 냉이무침을 만들어 보세요. 간단하지만 깊은 풍미가 일품입니다.
주재료
- 신선한 냉이 300g
- 대파 1줌 (약 1/4대 분량)
- 다진 마늘 약간
조리 방법
Step 1
봄의 향기를 가득 담은 맛있는 냉이무침을 함께 만들어 보아요! 싱싱한 냉이의 알싸한 맛과 향이 입맛을 돋우어 줄 거예요.
Step 2
깨끗하게 손질한 냉이를 끓는 물에 소금을 약간 넣고 15~30초 정도만 아주 살짝 데쳐주세요. 냉이의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 3
너무 오래 데치면 냉이의 아삭함이 사라지고 물컹해질 수 있으니 주의하세요. 데친 냉이는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식히고, 손으로 물기를 두 손으로 꼭 짜서 제거해주세요. 물기가 남지 않도록 꽉 짜는 것이 무침의 맛을 결정하는 중요한 포인트입니다.
Step 4
물기를 제거한 냉이에 양념 재료 (고추장 1 큰술, 고춧가루 1 작은술, 간장 1 작은술, 참기름 1 작은술, 설탕 1/2 작은술, 다진 마늘 약간)와 송송 썬 대파를 넣고, 통깨도 약간 뿌려주세요. 양념이 골고루 배도록 손으로 살살 털어가며 부드럽게 무쳐주세요. 이때 너무 세게 치대면 냉이가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
이렇게 맛있는 봄나물 냉이무침이 완성되었습니다! 밥반찬으로도 좋고, 입맛 없을 때 훌륭한 별미가 될 거예요. 맛있게 즐기세요!
