향긋한 바질 페스토 리조또: 초간단 홈메이드 레시피
집에서도 레스토랑처럼! 향긋한 바질 페스토 리조또, 누구나 쉽게 만드는 법
직접 만든 풍미 가득한 바질 페스토로 파스타는 물론, 근사한 리조또까지! 바질 페스토 하나로 무궁무진한 이탈리안 요리가 가능하답니다. 이탈리안 요리를 사랑하신다면, 신선한 허브의 향을 가득 담은 바질 페스토는 주방에 꼭 있어야 할 필수 재료라고 자신 있게 말씀드릴 수 있어요!
바질 페스토 리조또 재료
- 바질 페스토 1큰술
- 생크림 200ml
- 소금 약간
- 후추 약간
- 베이컨 2줄
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 1/2큰술
- 따뜻한 밥 1공기 (약 200g)
조리 방법
Step 1
바질 페스토 리조또의 풍미를 더해줄 핵심 재료는 바로 양파와 베이컨이에요. 이 두 가지 재료가 들어가면 맛이 훨씬 풍부해지지만, 만약 준비가 어렵다면 소시지 등으로 대체하셔도 전혀 손색없는 맛있는 리조또를 만드실 수 있습니다.
Step 2
팬에 식용유를 살짝 두르고 중약불로 달궈주세요. 여기에 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 타지 않도록 주의하며 향이 올라올 때까지만 살짝 볶아줍니다. 마늘은 쉽게 탈 수 있으니 꼭 불 조절에 신경 써주세요.
Step 3
이제 팬에 잘게 썬 베이컨과 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 베이컨을 좋아하시는 분들은 취향에 따라 양을 늘려 넣어주시면 더욱 푸짐하게 즐기실 수 있어요. 저는 베이컨 2줄을 먹기 좋은 크기로 썰어 넣었습니다.
Step 4
지금은 소금 간을 하지 않고, 후추만 살짝 뿌려 풍미를 더해주세요. 베이컨과 양파가 노릇노릇하게 볶아지면서 양파가 투명해지고 단맛이 올라올 때까지 충분히 볶아주시는 것이 중요합니다.
Step 5
볶아진 재료 위에 준비된 생크림 200ml를 모두 부어주세요. 만약 너무 꾸덕한 크림 리조또보다 부드러운 질감을 선호하신다면, 생크림 150ml에 우유 50ml를 섞어 사용하시면 더욱 부드러운 맛을 즐기실 수 있습니다.
Step 6
진정한 리조또를 만들기 위해 밥을 넣어줄 차례예요. 보통 리조또 전용 쌀이나 갓 지은 흰쌀밥을 사용하지만, 집에 있는 찬밥이나 잡곡밥을 활용해도 충분히 맛있답니다. 저는 미리 지어둔 잡곡밥 한 공기를 듬뿍 넣어주었어요.
Step 7
밥을 넣고 생크림 소스와 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 그 후, 바질 페스토를 1/2큰술만 넣어주세요. 바질 페스토 자체에 간이 되어 있기 때문에, 모든 재료가 잘 섞인 후에 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주시는 것이 좋습니다. 처음부터 간을 세게 하면 페스토의 맛과 조화가 맞지 않을 수 있으니 꼭 마지막에 간을 조절해주세요.
