향긋한 마늘 닭가슴살 볶음: 건강과 맛을 한 번에!
[친환경자연쿡] 풍미 가득! 마늘 닭가슴살 볶음 레시피
고소한 마늘 풍미와 담백한 닭가슴살의 완벽한 조화! 간단하지만 영양 만점인 ‘갈릭 닭가슴살 볶음’ 레시피를 소개합니다. 온 가족이 즐길 수 있는 건강하고 맛있는 한 끼 식사를 함께 만들어 보아요. 쫄깃한 닭가슴살과 향긋한 마늘의 환상적인 궁합을 경험해 보세요!
주요 재료
- 신선한 마늘 20알
- (무항생제) 닭가슴살 2덩이 (약 300-400g)
- (유기농) 굴소스 2큰술
- 한식 간장 1큰술
- 비정제 설탕 1큰술 (또는 알룰로스)
- 고춧가루 1작은술
- (현미유 또는 올리브유) 식용유 2큰술
- 흑후추 약간
- 죽염 또는 천일염 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 냉동된 닭가슴살은 냉장실에서 천천히 해동하거나, 찬물에 담가 해동해 주세요. 해동된 닭가슴살은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 불순물을 제거합니다.
Step 2
마늘은 껍질을 제거한 후, (선택 사항: 친환경 세척을 위해 칼슘 파우더를 사용했다면) 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 마늘의 흙이나 이물질을 꼼꼼히 제거하는 것이 중요합니다.
Step 3
씻은 마늘의 뾰족한 부분, 즉 마늘 꼭지를 칼로 깔끔하게 잘라내 줍니다. 이렇게 하면 마늘을 조리할 때 식감이 더 부드러워집니다.
Step 4
손질한 마늘은 약 2-3mm 두께로 너무 두껍지 않게 편으로 썰어주세요. 마늘이 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있습니다.
Step 5
닭가슴살도 한입 크기, 또는 원하는 크기로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 익으면서 수분이 빠져나갈 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 6
달궈진 팬에 준비한 식용유(현미유 등)를 2큰술 두르고, 편으로 썬 마늘을 넣어 중약불에서 볶아줍니다. 마늘이 노릇하게 익어 향긋한 냄새가 나기 시작할 때까지 볶아주세요.
Step 7
마늘이 충분히 익어 향이 올라오면, 불을 잠시 끄고 볶은 마늘을 체에 밭쳐 기름기를 빼낸 후 별도의 그릇에 잠시 덜어둡니다. 마늘 기름이 닭가슴살 볶음에 풍미를 더해줄 거예요.
Step 8
마늘을 볶았던 팬에 (필요하다면) 기름을 살짝 더 두른 후, 썰어둔 닭가슴살을 넣고 센 불에서 볶아주세요. 센 불에서 볶아야 닭가슴살이 촉촉하게 익습니다.
Step 9
닭가슴살을 볶으면서 겉이 하얗게 익기 시작하면 익고 있다는 신호입니다. 닭가슴살이 전체적으로 하얗게 변할 때까지 충분히 볶아주세요. 덜 익으면 식감이 좋지 않습니다.
Step 10
닭가슴살이 거의 다 익었을 때, 미리 볶아두었던 마늘을 다시 팬에 넣고 닭가슴살과 함께 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 마늘과 닭가슴살이 잘 어우러지도록 볶아주세요.
Step 11
기호에 따라 흑후추를 살짝 갈아 뿌려주어 풍미를 더해줍니다. 너무 많이 뿌리지 않도록 주의하세요.
Step 12
준비한 죽염(또는 천일염)을 약 1g 정도 넣고 간을 맞춰줍니다. 소금의 양은 입맛에 따라 조절해 주세요. 닭가슴살과 마늘에 간이 배도록 잘 섞어가며 볶습니다.
Step 13
이제 양념을 더할 차례입니다. 한식 간장 1큰술, 유기농 굴소스 2큰술, 그리고 고춧가루 1작은술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 볶아줍니다. 양념이 재료에 스며들도록 살짝 졸여주면 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 14
완성된 갈릭 닭가슴살 볶음을 먹음직스러운 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 근사한 건강 요리가 완성됩니다!
