향긋한 닭간장조림: 맥주/소주 안주로 딱!
집에서 쉽게 만드는 닭간장조림 레시피
치킨에는 맥주, 찜닭에는 소주죠! 오늘은 찜닭과 비슷하면서도 훨씬 간편하게 만들 수 있는 ‘닭간장조림’ 레시피를 소개합니다. 향긋한 미나리와 짭조름한 간장 소스가 어우러져 온 가족이 즐길 수 있는 근사한 메인 요리이자 훌륭한 술안주가 될 거예요. 지금 바로 맛있는 닭간장조림 만들러 가볼까요?
주재료
- 닭고기 1마리 (손질된 것)
- 미나리 1줌 (깨끗이 씻어 준비)
- 대파 1대 (큼직하게 썰기)
- 양파 1/2개 (큼직하게 썰기)
- 마늘 8알 (통마늘 또는 편으로 썰기)
- 생강 1톨 (다지거나 편으로 썰기)
- 청양고추 2개 (어슷 썰기, 매운맛 조절 가능)
양념 재료
- 진간장 2.5큰술
- 설탕 1.5큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 굴소스 0.5큰술
- 물 2컵 (약 400ml)
- 후추 약간
- 소금 2꼬집 (기호에 따라 조절)
- 진간장 2.5큰술
- 설탕 1.5큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 굴소스 0.5큰술
- 물 2컵 (약 400ml)
- 후추 약간
- 소금 2꼬집 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
오늘도 맛있는 요리로 즐거운 시간을 만들어 볼까요? 오늘은 특별히 향긋함이 일품인 닭간장조림을 함께 만들어 볼 거예요. 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이니 기대하셔도 좋습니다!
Step 2
닭고기의 잡내를 완벽하게 잡아주는 첫 번째 비법! 닭고기를 끓는 물에 넣어 2~3분 정도 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 불순물과 핏물이 제거되어 훨씬 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
이제 닭고기 조림의 맛을 책임질 모든 재료를 한 냄비에 모아주세요! 데친 닭고기, 통마늘 (또는 편으로 썬 마늘), 큼직하게 썬 생강을 냄비에 넣습니다. 간장, 설탕, 미림, 굴소스, 물, 후추, 소금을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 집에 레드페퍼나 건고추가 있다면 이때 함께 넣어주시면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)
Step 4
재료와 양념을 모두 넣은 냄비에 뚜껑을 덮고 중불에서 끓여주세요. 이 과정에서 닭고기가 익으면서 맛있는 양념이 속까지 깊숙이 배어든답니다. 찜닭처럼 부드러운 식감을 만들기에 아주 좋은 단계예요.
Step 5
닭고기가 어느 정도 익고 양념이 자작해지면, 큼직하게 썬 대파와 양파를 넣어주세요. 아삭한 식감과 풍부한 채소의 단맛이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. (미나리는 마지막에 넣을 거예요.)
Step 6
뚜껑을 다시 덮고 약불에서 5~7분 정도 더 끓여주세요. 이렇게 하면 채소의 숨이 적당히 죽으면서 맛있는 양념의 풍미를 채소들이 머금게 됩니다. 은은하게 퍼지는 향이 정말 입맛을 돋워줄 거예요.
Step 7
이제 뚜껑을 열고 중불로 불을 올려 양념이 걸쭉해질 때까지 졸여주세요. 너무 오래 졸이면 짤 수 있으니, 원하는 농도가 될 때까지 잘 저어가며 졸이는 것이 중요합니다.
Step 8
와, 벌써부터 맛있는 냄새가 솔솔 풍기네요! 보기만 해도 군침이 도는 먹음직스러운 비주얼이 완성되었습니다.
Step 9
마지막으로 신선한 미나리를 듬뿍 넣고 가볍게 섞어주세요. 미나리의 상큼하고 향긋한 풍미가 닭간장조림의 맛을 한층 더 업그레이드 시켜줄 거예요. 살짝만 익혀 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다. 이제 맛있는 닭간장조림을 그릇에 담아 맛있게 즐기세요!
