향긋한 깻잎찜: 여름 별미 밥도둑 레시피
입맛 돋우는 밥도둑 깻잎찜, 초간단 양념장 비법 공개!
여름철 잃어버린 입맛을 되찾아 줄 향긋하고 맛깔스러운 깻잎찜 레시피를 소개합니다. 간단하게 뚝딱 만들어 뜨끈한 밥 위에 얹어 먹으면 어느새 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 마법 같은 맛을 경험하실 수 있을 거예요. 실패 없이 맛있는 깻잎찜을 만드는 비법을 지금 바로 확인해 보세요!
주재료
- 신선한 깻잎 8묶음
- 양파 1개
- 청양고추 5개
맛있는 깻잎 양념장
- 진간장 4큰술
- 고운 고춧가루 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고소한 들기름 1큰술
- 진간장 4큰술
- 고운 고춧가루 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고소한 들기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 깻잎은 앞뒷면을 깨끗하게 꼼꼼하게 씻어주세요. 흐르는 물에 살살 흔들어 씻은 후, 가볍게 탁탁 털어 물기를 제거하고 채반에 세워 물기가 완전히 빠지도록 잠시 둡니다. 물기가 잘 빠져야 양념이 겉돌지 않고 맛있게 스며듭니다.
Step 2
양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 깻잎 사이사이에 겹겹이 넣어줄 것이므로, 8묶음의 깻잎에는 양파 1개 정도가 적당한 양입니다. 얇게 썰어야 깻잎과 함께 부드럽게 익습니다.
Step 3
청양고추는 꼭지를 제거하고 얇게 어슷 썰어줍니다. 취향에 따라 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추의 양을 조금 더 늘려주셔도 좋습니다. 깻잎 사이사이에 얹어 풍미를 더할 거예요.
Step 4
이제 맛있는 깻잎 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 4큰술, 고운 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어줍니다. 양념장이 고루 섞이면 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 들기름 1큰술을 넣고 한 번 더 부드럽게 섞어주세요. 맛있는 양념장이 완성되었습니다!
Step 5
깻잎의 지저분한 꼬투리 부분은 깨끗하게 가위로 살짝만 다듬어 준비합니다. 이렇게 하면 먹기에도 좋고 모양도 깔끔하게 완성됩니다.
Step 6
이제 깻잎을 쌓아갈 차례입니다. 준비한 깻잎 3~4장을 겹쳐 놓고, 그 위에 채 썬 양파와 어슷 썬 고추를 적당량 올립니다. 그리고 양념장을 1큰술씩 골고루 발라줍니다. 이 과정을 깻잎이 다 사용될 때까지 반복하며 차곡차곡 쌓아주세요. 깻잎을 엇갈리게 쌓으면 양념이 더 골고루 배고 식감도 좋습니다.
Step 7
모든 깻잎을 같은 순서로 차곡차곡 예쁘게 쌓았습니다. 이제 남은 양념장은 쌓아 올린 깻잎의 윗면에 골고루 발라주세요. 이렇게 하면 깻잎의 모든 면에 맛있는 양념이 스며들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 8
양념장을 만들었던 그릇에 종이컵 반 컵 정도의 물을 붓고, 그릇에 남아있는 양념을 깨끗하게 훑어내립니다. 이 물을 섞은 양념은 쌓아둔 깻잎의 가장자리 쪽으로 살짝 부어주세요. 찜 과정에서 수분과 함께 양념이 깻잎 속으로 스며들게 도와줍니다.
Step 9
이제 찜기에 얹어 가스레인지 불에 올립니다. 센 불에서 딱 5분만 끓여주세요! 너무 오래 익히면 깻잎의 식감이 물러질 수 있으니 시간 엄수가 중요합니다. 5분 동안 맛있게 쪄질 거예요.
Step 10
5분이 지나면 불을 바로 꺼주세요! 맛있는 깻잎찜이 완성되었습니다. 김이 모락모락 나는 깻잎찜을 이제 맛있게 즐길 준비를 합니다.
Step 11
완성된 깻잎찜을 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 따끈한 밥 한 숟가락 위에 깻잎찜을 얹어 맛있게 드세요! 향긋한 깻잎과 감칠맛 나는 양념이 어우러져 밥 두 공기는 뚝딱 비울 수 있을 만큼 정말 맛있답니다. 온 가족이 좋아하는 밥도둑 반찬으로 최고예요!
