풍성한 파채와 함께 즐기는 부드러운 소불고기

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4년 ago

아이들도 반하는! 달콤하고 부드러운 파채 소불고기 레시피

정성껏 준비한 횡성한우 불고기감에 신선한 파채를 듬뿍 넣어 맛과 식감을 더한 특별한 볶음 요리입니다. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 메뉴예요.

먼저 당면 150g을 준비해 따뜻한 물에 충분히 불려주세요. 최소 1시간 이상 불려야 당면이 부드럽고 쫄깃하게 익습니다. 중간에 물이 차가워지면 따뜻한 물로 갈아주세요.

큰 사이즈의 대파 1대를 준비해 5cm 길이로 썬 뒤, 얇게 채 썰어 파채를 만들어 주세요. 시판용 파채를 사용하시면 더욱 간편하게 조리하실 수 있습니다.

한우 불고기감 500g은 전날 미리 준비한 불고기 양념장 300g에 버무려 냉장고에서 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 요리 당일, 팬에 양념에 재워둔 불고기를 넣고, 다진 마늘 1작은술과 청주 또는 맛술 2큰술을 추가하여 중불에서 볶기 시작하세요.

불고기감이 절반 정도 익었을 때, 미리 불려둔 당면을 넣고 당면이 투명해지고 부드럽게 익을 때까지 함께 볶아주세요. 당면이 팬에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주는 것이 좋습니다.

당면이 완전히 익어 투명해지면, 썰어둔 파채를 듬뿍 넣고 센 불에서 재빨리 휘리릭 볶아주세요. 파채의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다. 맛을 보고 혹시 싱거우면 간장으로 간을 추가해 주세요.

마지막으로 참기름을 살짝 두르고 통깨 2큰술을 뿌려 마무리합니다. 달콤하고 부드러운 소불고기에 아삭한 파채의 조화가 일품인 이 요리는 아이들부터 어른까지 모두가 좋아할 맛입니다!