풍미 가득! 아몬드 오트밀 사과 케이크 (밀가루 ZERO)
밀가루 없이 만드는 건강한 가을 베이킹: 아몬드 오트밀 사과 케이크
밀가루를 전혀 사용하지 않아 글루텐 걱정 없이 즐길 수 있는 건강하고 맛있는 가을 케이크입니다. 생강과 시나몬의 따뜻한 풍미와 신선한 햇사과의 조화가 일품이며, 맛과 건강, 그리고 아름다운 비주얼까지 모두 갖춘 특별한 가을 디저트입니다. 집에서 간편하게 만들어 온 가족과 함께 즐겨보세요!
주요 재료
- 아몬드 가루 100g
- 오트밀 가루 100g
- 실온에 두어 부드러워진 무염 버터 100g
- 실온 상태의 달걀 3개
- 백설탕 또는 황설탕 70g
- 신선한 사과 1개
- 몸을 따뜻하게 해주는 생강가루 3g
- 달콤한 향의 시나몬 파우더 5g
- 상큼한 풍미의 레몬 껍질 제스트 또는 레몬 오일 약간
- 풍미를 더하는 소금 1g
조리 방법
Step 1
버터는 최소 3시간 이상 실온에 두어 손가락으로 눌렀을 때 쉽게 들어갈 정도로 말랑하게 만들어 주세요. 넓은 볼에 말랑해진 버터, 실온 상태의 달걀, 그리고 계량해 둔 아몬드 가루, 오트밀 가루, 설탕, 생강가루, 시나몬 파우더, 레몬 껍질(또는 레몬 오일), 소금을 모두 넣어 준비합니다. 가루류는 체에 내려 사용하면 더욱 부드러운 케이크를 만들 수 있습니다.
Step 2
핸드믹서를 사용하여 모든 재료가 잘 섞이고 부드러운 크림 상태가 될 때까지 충분히 믹싱해 줍니다. 볼의 가장자리까지 꼼꼼하게 긁어가며 섞어주어야 덩어리 없이 균일한 반죽을 만들 수 있습니다.
Step 3
신선한 사과는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 약 0.5cm 두께로 얇게 썰어 준비합니다. 사과를 얇게 썰어야 케이크 반죽과 잘 어우러지고 익었을 때도 부드럽습니다.
Step 4
케이크 틀 안쪽에 실온 상태의 버터를 얇게 바른 후, 밀가루(글루텐 프리 베이킹이라 쌀가루나 아몬드 가루를 사용해도 좋습니다)를 살짝 뿌려 코팅해 줍니다. 이렇게 하면 케이크가 틀에서 쉽게 분리됩니다. 만약 테프론 코팅이 잘 된 케이크 틀을 사용하신다면 이 과정을 생략하셔도 괜찮습니다.
Step 5
준비된 케이크 틀에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 정리합니다. 그 위에 얇게 썰어둔 사과를 모양을 내어 예쁘게 올려줍니다. 사과를 겹쳐 올리거나 원하는 패턴으로 장식하여 케이크의 비주얼을 더욱 돋보이게 할 수 있습니다.
Step 6
180도로 예열된 오븐에서 약 30분에서 40분간 구워줍니다. 케이크가 다 구워졌는지 확인하려면, 꼬치나 젓가락을 케이크 중앙에 찔러보세요. 묻어나는 반죽 없이 깨끗하게 빠져나오면 맛있게 구워진 것입니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해 주세요. 구워진 케이크는 틀에서 바로 꺼내지 말고, 오븐에서 꺼낸 후 5~10분 정도 식혔다가 꺼내면 더욱 안정적으로 식힐 수 있습니다.
