풍미 가득! 스테이크 솥밥
고급스러운 맛을 집에서! 스테이크 솥밥 레시피 (르쿠르제 밥솥, 비스포크 인덕션 활용)
냉장고 속 스테이크로 근사한 한 끼를! 겉은 바삭, 속은 촉촉한 스테이크와 갓 지은 솥밥의 환상적인 조화를 경험해보세요. 영양 만점, 맛도 만점인 스테이크 솥밥을 간편하게 만드는 방법을 알려드립니다.
솥밥 재료
- 햅쌀 또는 일반 쌀 2컵
- 다시마 2장 (약 5x5cm)
- 쯔유 2 작은술
- 잘게 다진 당근 2 작은술
- 버터 3 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 쌀 2컵을 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요. 쌀알이 부서지지 않도록 부드럽게 헹궈내고, 1컵 반 분량의 물에 약 30분간 충분히 불려주세요. 쌀을 미리 불리는 과정은 밥이 훨씬 고슬고슬하고 맛있게 지어지는 비결입니다.
Step 2
불려둔 쌀을 솥 (르쿠르제 밥솥 등)에 옮겨 담습니다. 밥물은 평소 밥 지을 때와 동일하게 맞춰주세요. (예: 쌀 2컵 기준, 밥물 2컵 또는 2.5컵)
Step 3
솥에 다진 당근 2 작은술, 쯔유 2 작은술을 넣고, 밥물 위에 다시마 2장을 올려주세요. 다시마는 밥을 지을 때 감칠맛을 더해주고, 밥알을 더욱 윤기나게 만들어줍니다.
Step 4
스테이크용 부채살 300g은 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 소금 1 작은술과 후추 1 작은술을 앞뒤로 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 손으로 살살 문질러 양념이 잘 배도록 합니다.
Step 5
밑간한 부채살에 올리브유 1 작은술을 살짝 발라주세요. 이렇게 하면 스테이크를 구울 때 더욱 부드럽고 촉촉하게 즐길 수 있습니다. (선택사항: 비닐에 싸서 냉장고에서 15-20분 정도 숙성시키면 육질이 더욱 연해져요.)
Step 6
이제 밥을 짓습니다. 삼성 비스포크 인덕션의 경우, ‘취사’ 모드를 선택하고 불 조절 기능을 활용해 주세요. (중간 불에서 시작하여 끓어오르면 약한 불로 줄여 15-20분간 뜸 들이기).
Step 7
밥이 지어지는 동안, 팬을 중간 불로 달궈 올리브유를 살짝 두르고 밑간해둔 부채살 스테이크를 올립니다. 원하는 굽기로 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (겉은 바삭하게, 속은 미디엄 레어로 추천!)
Step 8
스테이크가 다 구워지면 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기 (약 1-1.5cm 두께)로 썰어주세요. 밥이 다 되면, 밥 위에 먹기 좋게 썬 스테이크와 스테이크 소스 3 작은술, 그리고 버터 3 작은술을 올려주세요. 버터가 녹으면서 밥과 스테이크에 풍미를 더해줄 거예요.
