풍미 가득! 닭가슴살 바질 크림 리조또 그라탕
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토마토 오븐 파스타를 만들면서 동시에 완성한, 든든하고 맛있는 치킨 바질 크림 리조또 그라탕 레시피를 소개합니다. 이 레시피는 캔 닭가슴살과 시판 바질 크림 파스타 소스를 활용하여 누구나 쉽게 근사한 리조또 그라탕을 만들 수 있도록 구성되었습니다. 여기에 아삭한 열무김치와 풍미를 더하는 버섯, 양파를 볶아낸 소스에 밥을 더해 부드러운 바질 크림 리조또를 완성하고, 마지막으로 치즈를 듬뿍 올려 에어프라이어에 구워내면, 눈과 입이 즐거운 최고의 요리가 탄생합니다. 든든한 한 끼 식사로도, 특별한 날의 홈 파티 메뉴로도 손색없답니다.
주재료
- 캔 닭가슴살 160g (체에 밭쳐 물기 제거 후 사용)
- 양파 1/3개 (잘게 다져주세요)
- 양송이버섯 3개 (먹기 좋게 썰어주세요)
- 열무김치 (또는 잘게 썬 익은 배추김치) 4큰술 (간을 보고 양 조절)
- 다진 마늘 2큰술
- 바질 페스토 크림 파스타 소스 210g
- 밥 3공기 (찬밥 또는 즉석밥)
- 트리플 슈레드 치즈 3큰술 (모짜렐라, 체다 등 혼합)
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
넓은 팬에 올리브 오일 3큰술과 다진 마늘 2큰술을 넣고 약불에서 향긋한 냄새가 올라올 때까지 볶아 마늘 기름을 내주세요. 타지 않도록 주의하며 은근하게 볶아주세요.
Step 2
준비한 양파는 잘게 다지고, 캔 닭가슴살은 체에 밭쳐 물기를 제거한 후 포크 등을 이용해 뭉치지 않게 잘 풀어주세요. 양송이버섯은 깨끗이 닦아 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 3
마늘 향이 올라온 팬에 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파가 익으면 썰어둔 양송이버섯을 넣고 함께 볶다가, 풀어둔 닭가슴살과 잘게 썬 열무김치를 넣어 볶아줍니다. 이때 바질 가루 1작은술, 마늘 허브 솔트 1작은술, 후추 1작은술을 넣어 재료의 풍미를 더해주세요. (선택 사항으로 위스키 또는 화이트 와인 1큰술을 넣어 함께 볶아주면 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.)
Step 4
볶아진 재료에 바질 페스토 크림 파스타 소스 210g, 희석한 치킨 스톡 1작은술(물 1/4컵에 희석), 그리고 녹차 물(또는 생수) 1컵을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어가며 끓여줍니다.
Step 5
소스가 적당히 졸아들면 밥 3공기를 넣고 소스와 밥이 잘 섞이도록 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 볶아주세요. 밥알 하나하나에 소스가 코팅되도록 충분히 볶아주어 부드러운 리조또 상태로 만들어 줍니다. (참고: 전통적인 리조또는 쌀부터 끓이지만, 이 레시피는 간편함을 위해 밥을 사용합니다.)
Step 6
밥이 소스와 잘 섞여 걸쭉한 바질 크림 리조또가 완성되었습니다. 열무김치 자체에 간이 되어 있으므로, 간을 본 후 기호에 맞게 소금이나 허브 솔트를 추가하여 간을 맞춰주세요. 밥이 들어가면 간이 싱거워질 수 있으니, 밥을 넣고 잘 섞은 뒤 최종적으로 간을 조절하는 것이 중요합니다.
Step 7
완성된 바질 크림 리조또를 내열성이 있는 오븐 그릇이나 에어프라이어 사용 가능한 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 트리플 슈레드 치즈 3큰술을 듬뿍 올려 치즈 옷을 만들어 줍니다.
Step 8
치즈를 올린 리조또를 200℃로 예열된 에어프라이어에 넣고 약 6분간, 또는 치즈가 노릇노릇하게 녹아 보글보글 끓을 때까지 구워줍니다. 오븐을 사용할 경우 200℃에서 8-10분 정도 구워주세요. 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 향긋함을 더하면, 침샘 자극하는 비주얼의 치킨 바질 크림 리조또 그라탕 완성입니다!
