특별함 가득! 명란 치즈 계란말이 레시피
색다른 반찬으로 추천하는 명란 치즈 계란말이
평범한 계란말이가 지겨울 때, 톡톡 터지는 명란과 쭉 늘어나는 치즈를 더해보세요! 반찬이 마땅치 않거나 아이들 반찬으로 자주 하게 되는 계란찜이나 계란말이에 특별함을 더하고 싶을 때, 어른들의 입맛까지 사로잡는 고급스러운 계란말이를 만들 수 있습니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사나 도시락 반찬으로 손색없어요.
주재료
- 계란 4개
- 명란젓 1줄 (껍질 제거 후 알만 사용)
- 모짜렐라 치즈 약간
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
계란 4개를 볼에 깨뜨려 넣고 소금을 약간 넣어주세요. 젓가락을 이용해 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 충분히 풀어줍니다. 더욱 부드러운 식감을 원한다면, 체에 한번 걸러주면 좋지만, 간편하게 여러 번 저어주는 것으로도 충분합니다.
Step 2
계란말이를 할 팬에 기름을 넉넉히 두르면 거품이 많이 생길 수 있어요. 키친타월을 이용해 팬에 얇게 코팅될 정도로만 기름을 닦아내어 아주 적은 양의 기름만 사용해주세요. 이렇게 하면 계란말이가 팬에 달라붙는 것을 방지하고 깔끔하게 만들 수 있습니다.
Step 3
풀어둔 계란물을 팬에 얇게 한 겹 부어줍니다. 약불에서 천천히 익히며 계란물을 얇게 펴주세요. 첫 번째 계란물은 전체를 얇게 덮는 정도로만 만들어줍니다.
Step 4
계란물이 얇게 깔리면, 팬의 크기에 따라 2~3번에 나누어 계란물을 부어줍니다. (팬이 넓으면 2번, 일반 계란말이 팬이라면 3번으로 나누어 주는 것이 좋습니다.) 집밥 백선생님 레시피처럼 쪽파를 넣어도 좋지만, 아이들도 함께 즐길 수 있도록 오늘은 모짜렐라 치즈를 활용해 볼 거예요. 아이들의 취향을 저격할 맛있는 재료를 추가해보세요!
Step 5
아래 깔린 계란이 70~80% 정도 익어 반숙 상태가 되면, 팬 끝 쪽부터 계란말이를 돌돌 말아줍니다. 말아진 계란을 앞으로 살짝 당긴 후, 명란젓 알을 가지런히 일렬로 올려주세요. 명란젓은 껍질을 제거하고 알만 사용해야 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 6
명란젓을 올린 부분을 포함하여 계란을 다시 한번 돌돌 말아줍니다. 이때 계란이 약간 터지거나 모양이 예쁘지 않아도 괜찮아요. 나중에 계란물을 다시 입힐 것이기 때문에 너무 걱정하지 마세요. 불은 가장 약하게 줄이고, 두 개의 뒤집개를 양손에 잡고 천천히, 조심스럽게 말아주는 것이 중요해요. 처음에는 조금 어렵게 느껴질 수 있지만, 몇 번 연습하면 익숙해질 거예요.
Step 7
계란을 한번 말아준 후, 팬의 빈 공간에 남은 계란물을 부어줍니다. 그리고 말아진 계란을 살짝 앞으로 당겨, 새로 부어준 계란물과 함께 다시 한번 돌돌 말아줍니다. 이렇게 과정을 반복하여 두께감 있는 계란말이를 만들어갈 수 있어요.
Step 8
계란말이가 어느 정도 완성되어 갈 때쯤, 중간중간 모짜렐라 치즈를 적당량 넣어줍니다. 치즈가 녹으면서 계란과 어우러져 더욱 풍미 깊은 맛을 선사할 거예요.
Step 9
모든 과정을 마치고, 먹기 좋은 크기로 썰어내면 맛있는 명란 치즈 계란말이 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 치즈가 쭉 늘어나 더욱 맛있어요.
