특별한 훈제 연어 사케동 레시피
집에서 즐기는 풍미 가득 훈제 연어 사케동
신선한 생연어가 부담스러울 때, 훈제 연어로도 얼마든지 맛있는 사케동을 만들 수 있어요! 임신 기간 중에도 안심하고 즐길 수 있었던 특별한 레시피로, 깊고 풍부한 맛이 일품이랍니다.
주요 재료
- 훈제 연어 90g (취향에 맞게 양 조절 가능)
- 양파 1/2개 (곱게 다지거나 얇게 슬라이스)
- 청양고추 1개 (씨를 제거하고 잘게 다져 매콤한 맛 더하기)
- 단무지 (잘게 썰어 새콤한 맛과 식감 추가)
- 무순 약간 (신선한 향과 아삭한 식감, 보기 좋은 고명)
사케동 특제 양념장
- 진간장 4큰술 (감칠맛의 기본)
- 올리고당 4큰술 (달콤함과 윤기를 더해줘요)
- 물 50ml (재료가 타지 않고 부드럽게 졸여지도록)
- 진간장 4큰술 (감칠맛의 기본)
- 올리고당 4큰술 (달콤함과 윤기를 더해줘요)
- 물 50ml (재료가 타지 않고 부드럽게 졸여지도록)
조리 방법
Step 1
먼저 사케동을 만들 모든 재료들을 깨끗하게 씻고 손질하여 준비해주세요. 양파는 얇게 슬라이스하거나 다져주시고, 청양고추는 씨를 제거한 후 잘게 다져주시면 양념장에 잘 어우러져 매콤한 풍미를 더해줍니다. 단무지는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
Step 2
작은 냄비에 물 50ml, 얇게 썬 양파 반개, 진간장 4큰술, 올리고당 4큰술, 그리고 잘게 다진 청양고추 1개를 모두 넣어주세요. 중약불에서 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 약 5~7분간 은근하게 끓여줍니다. 이렇게 졸여진 양념장은 사케동의 맛을 한층 깊고 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 3
따뜻하게 지은 흰 밥 위에 1번 단계에서 만들어둔 양파 조림과 간장 양념을 적당량 골고루 올려주세요. 밥 위에 양념이 살짝 배어들도록 하면 더욱 맛있습니다. 밥의 뜨거운 열기가 양념의 풍미를 끌어올려줄 거예요.
Step 4
이제 사케동의 주인공인 훈제 연어를 준비합니다. 훈제 연어는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 후, 밥 위에 보기 좋게 가지런히 올려주세요. 겹겹이 쌓거나 돌돌 말아 올리면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 5
마지막으로 사케동을 더욱 특별하게 만들어 줄 고명을 올려 장식합니다. 준비해둔 얇게 썬 양파, 새콤달콤한 단무지, 그리고 신선한 향을 더해줄 무순을 연어 주변이나 위에 예쁘게 올려주세요. 알록달록한 고명은 눈으로도 즐거운 사케동을 완성해줍니다. 맛있게 즐기세요!
