톡톡 터지는 즐거움, 날치알밥
[만개의 레시피] 소문난 집밥! 마음까지 든든해지는 특별한 날치알밥 레시피
따뜻한 집밥이 그리워지는 바쁜 일상 속, 눈으로도 즐겁고 입안 가득 행복을 선사하는 날치알밥을 소개합니다. 화려한 비주얼과는 달리 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 조리법으로, 잠시 숨을 고르며 나만의 특별한 식사 시간을 만들어 보세요.
필수 재료
- 날치알 160g (해동 후 사용)
- 맛살 또는 크래미 90g
- 신선한 깻잎 10장
- 김밥용 단무지 7줄
- 아삭한 오이 1개
- 부드러운 무순 1/2팩
- 잘게 썬 잘 익은 김치 1컵
- 향긋한 들기름 적당량
- 상큼한 레몬주스 2큰술
- 따뜻한 밥 4공기
맛있는 김치 양념
- 설탕 1/6큰술
- 고운 고춧가루 1/6큰술
- 곱게 다진 마늘 1/3큰술
- 통깨 1/3큰술
- 참기름 1/3큰술
황금 비율 비빔장
- 매콤달콤 고추장 2큰술
- 설탕 1/3큰술
- 곱게 다진 마늘 1/3큰술
- 통깨 1/3큰술
- 참기름 1/3큰술
- 설탕 1/6큰술
- 고운 고춧가루 1/6큰술
- 곱게 다진 마늘 1/3큰술
- 통깨 1/3큰술
- 참기름 1/3큰술
황금 비율 비빔장
- 매콤달콤 고추장 2큰술
- 설탕 1/3큰술
- 곱게 다진 마늘 1/3큰술
- 통깨 1/3큰술
- 참기름 1/3큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 모든 재료를 먹기 좋게 손질합니다. 김밥용 단무지와 맛살(또는 크래미)은 잘게 썰어주세요. 오이는 씨를 제거한 후 깨끗하게 썰어 아삭한 식감을 살리고, 깻잎은 얇게 채 썰어 향긋함을 더해주세요.
Step 2
볼에 잘게 썬 김치를 담고, ‘맛있는 김치 양념’에 있는 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 깨, 참기름을 모두 넣어 조물조물 무쳐주세요. 김치의 감칠맛을 살려줄 양념이 잘 배도록 버무리는 것이 중요합니다.
Step 3
이제 ‘황금 비율 비빔장’ 재료들을 작은 볼에 모두 넣고 숟가락으로 잘 섞어주세요. 고추장의 매콤함과 설탕의 달콤함, 마늘의 알싸함이 조화로운 맛있는 비빔장이 완성될 거예요.
Step 4
해동시킨 날치알은 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 레몬주스를 약간 넣은 찬물에 헹궈주면 날치알의 비린 맛을 잡고 신선함을 더할 수 있어요. 헹군 후에는 물기를 완전히 빼서 준비해 주세요.
Step 5
뚝배기나 무쇠 솥을 중불로 달궈주세요. 솥이 달궈지면 들기름을 넉넉히 두르고 밥을 넣어 볶아줍니다. 밥알이 고슬고슬해지도록 볶은 후, 밥을 솥 바닥에 고르게 펴 살짝 눌러 누룽지처럼 만들어 주세요. 이 과정이 밥에 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 6
볶은 밥 위에 준비해둔 양념한 김치, 썰어둔 단무지, 크래미, 오이, 무순, 그리고 날치알을 보기 좋게 돌려 담아주세요. 이제 센 불을 30초 정도 사용하여 솥을 전체적으로 살짝 가열해주세요. 마지막으로 완성된 비빔장을 곁들여 비벼 먹으면, 입안 가득 톡톡 터지는 날치알의 식감과 다채로운 재료들의 맛이 어우러진 환상의 날치알밥을 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
