톡톡 터지는 재미! 날치알 김치볶음밥
아이들도 좋아하는 특별한 날치알 김치볶음밥 레시피
입안에서 톡톡 터지는 귀여운 날치알을 듬뿍 넣어 만든 김치볶음밥! 매콤한 김치를 잘 먹지 않는 아이들도 이 볶음밥이라면 재미있는 식감에 반해 즐겁게 먹을 거예요. 간단하면서도 특별한 한 끼 식사로 최고랍니다. ^^
주요 재료
- 따끈한 밥 1공기
- 잘 익은 배추김치 1줌 (약 1컵 분량, 송송 썰어주세요)
- 신선한 날치알 45g
- 양파 1/2개 (작은 크기, 곱게 다져주세요)
- 참기름 1큰술
- 식용유 1큰술
- 소금 약간 (간을 보고 조절해주세요)
- 청주(맛술) 3큰술 (날치알 비린내 제거용)
조리 방법
Step 1
먼저, 날치알의 비린 맛을 잡아주고 부드럽게 만들기 위해 청주 3큰술에 날치알을 넣어 10분 정도 재워둡니다. 이 과정을 통해 날치알의 맛을 한층 살릴 수 있어요.
Step 2
중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 곱게 다져둔 양파를 넣어 투명해질 때까지 약 2~3분간 볶아줍니다. 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 볶음밥의 풍미가 좋아져요.
Step 3
양파가 어느 정도 익었으면, 송송 썰어둔 배추김치를 넣고 김치가 부드러워지고 맛있는 냄새가 날 때까지 약 3~4분간 충분히 볶아줍니다. 김치를 볶을 때 나오는 수분을 날려주어야 볶음밥이 질척해지지 않아요.
Step 4
김치가 잘 볶아졌다면, 따끈한 밥 1공기를 넣고 주걱을 이용해 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 김치, 양파와 골고루 섞어 볶아줍니다. 밥알 하나하나가 코팅되도록 볶는 것이 중요해요.
Step 5
이제 맛있는 날치알을 넣어줄 차례입니다! 볶음밥 위에 예쁘게 장식할 날치알 약간(약 1/3 정도)은 따로 덜어두세요. 나머지 재워둔 날치알을 팬에 넣고 밥과 함께 1~2분 정도 살살 볶아줍니다. 날치알이 너무 오래 익으면 식감이 퍽퍽해질 수 있으니 주의해주세요.
Step 6
볶음밥의 간을 맞출 시간입니다. 맛을 보시고 싱겁다면 소금을 약간 넣어 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 설탕을 아주 약간 추가해도 좋습니다. 간을 맞춘 후 불을 끄고, 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 풍미를 더하고 골고루 섞어줍니다.
Step 7
완성된 볶음밥을 먹음직스러운 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 미리 덜어두었던 신선한 날치알을 소복하게 올려주면, 알알이 터지는 식감이 살아있는 특별한 날치알 김치볶음밥이 완성됩니다! 맛있게 드세요~!!
