톡톡 터지는 식감이 매력적인 깍두기 볶음밥
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냉장고에 잠자고 있던 깍두기를 활용하여 맛있는 깍두기 볶음밥을 만들어 보세요! 달콤, 시큼, 매콤함이 어우러진 아삭아삭한 깍두기의 매력에 톡톡 터지는 날치알과 고소한 김가루가 더해져 풍성한 맛을 선사합니다. 이 레시피 하나면 설거지 거리도 줄어들어 간편하게 맛있는 한 끼를 즐길 수 있습니다. 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있으니 지금 바로 도전해보세요!
재료
- 깍두기 김치 1.5컵 (종이컵 기준)
- 고추기름 1큰술
- 송송 썬 대파 2큰술
- 갈치속젓 1큰술
- 매실청 2큰술
- 날치알 2큰술
- 참기름 1작은술
- 볶은 깨소금 1작은술
- 계란 프라이 2개
- 밥 1.5공기
조리 방법
Step 1
달궈진 팬에 고추기름을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파 향이 올라올 때까지 달달 볶아 향을 내줍니다. (팁: 김치볶음을 이미 했던 팬을 사용하면 설거지를 줄일 수 있어 더욱 간편합니다!)
Step 2
잘게 썰어 놓은 깍두기를 팬에 넣고, 깍두기 국물까지 모두 부어 함께 볶아줍니다. 깍두기가 부드러워질 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 3
볶아지는 깍두기에 맛의 풍미를 더해줄 매실청과 감칠맛을 끌어올려 줄 갈치속젓을 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다.
Step 4
이제 밥과 조미김 (또는 김가루), 그리고 톡톡 터지는 식감이 좋은 날치알을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다.
Step 5
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름을 살짝 두르고 한번 더 섞어주면 깍두기 볶음밥의 맛있는 밑 준비가 완성됩니다.
Step 6
잘 볶아진 깍두기 볶음밥을 먹음직스러운 접시에 예쁘게 담아냅니다.
Step 7
그 위에 부드럽게 익힌 계란 프라이를 올리고, 향긋한 참기름을 살짝 둘러준 뒤 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛과 비주얼 모두 잡은 깍두기 볶음밥 완성입니다!
