토마토 양파 ‘떠먹는’ 스테이크
이나영, 원빈도 즐기는 건강 다이어트 식단: 촉촉한 토마토 양파 스테이크 (토마토 스튜)
요즘 건강한 다이어트에 푹 빠져 지방 연소에 힘쓰고 있는 ‘불량엄마 소자매마미’입니다. 체계적인 관리와 함께 식단 조절이 절실하던 차에, 유리 고모부님께 이나영, 원빈 씨의 ‘다이어트 식단’, ‘떠먹는 스테이크’, ‘토마토 스튜’ 레시피를 알게 되었어요. 특히 맛있다는 말에 혹해서 운동을 시작한 월요일 바로 만들어 그날부터 꾸준히 챙겨 먹고 있답니다.
주요 재료
- 신선한 토마토 5개
- 달콤한 양파 5개
- 최상급 소고기 등심 400g
조리 방법
Step 1
단백질은 풍부하고 지방은 적어, 이나영 씨가 3년째 즐기고 있다는 ‘이나영, 원빈의 다이어트 식단’인 ‘떠먹는 스테이크’와 ‘토마토 양파 스테이크’는 생각보다 어렵지 않게 만들 수 있어요. 다만, 조리하는 데 시간이 다소 걸리니 인내심을 가지고 천천히 따라 해주세요!
Step 2
저는 레시피의 두 배 분량으로 넉넉하게 준비했어요. 다이어트 기간 내내 먹을 예정이기도 하지만, 예감상 소자매도 함께 맛보게 될 것 같아서요. (웃음)
Step 3
토마토 껍질을 쉽게 벗기는 방법이 있어요. 먼저 토마토를 깨끗하게 씻은 후, 껍질 부분에 십자로 칼집을 살짝 내주세요.
Step 4
끓는 물에 칼집 낸 토마토를 넣고 아주 잠깐, 껍질이 살짝 벌어질 정도로만 데쳤다가 바로 건져내세요.
Step 5
이렇게 데쳐낸 토마토는 껍질이 정말 쉽게 벗겨진답니다. 껍질을 모두 제거한 후 준비해주세요!
Step 6
껍질을 벗긴 토마토는 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비해주세요. 덩어리가 너무 크지 않게 썰어야 익으면서 잘 풀어져요.
Step 7
양파는 껍질을 벗기고 적당한 굵기(약 0.5cm)로 채 썰어 준비해주세요. 너무 얇게 썰면 익으면서 흐물거릴 수 있어요.
Step 8
두꺼운 냄비 바닥에 채 썬 양파를 넉넉하게 깔아주세요. 양파가 익으면서 단맛을 내고 수분을 더해줄 거예요.
Step 9
이제 소고기를 손질할 차례입니다. 등심 부위의 힘줄과 눈에 보이는 지방을 깔끔하게 제거해주세요. 다이어트 식단인 만큼 최대한 지방을 줄여주는 것이 좋습니다.
Step 10
달궈진 팬에 센 불을 이용하여 소고기 등심을 넣고, 육즙이 빠져나가지 않도록 각 면을 짧게 구워주세요. 겉면만 살짝 익혀 육즙을 가두는 것이 포인트입니다.
Step 11
오래 구울 필요는 전혀 없어요. 고기 특유의 잡내를 날리고 겉면만 살짝 익히는 것이 중요합니다. 구워진 고기는 먹기 좋은 크기(약 1~2cm)로 잘게 썰어 준비해주세요.
Step 12
잘게 썬 양파를
Step 13
잘게 썬 토마토를
Step 14
마지막으로 준비한 소고기까지! 이 순서대로 냄비에 층층이 쌓아 올린 후, 중간 불로 아주 은근하게 조려줄 거예요. 재료 본연의 맛을 살리는 것이 중요해요.
Step 15
벌써부터 맛있는 냄새가 솔솔 나고, 보기만 해도 군침 돌죠? ^^
Step 16
저는 양을 두 배로 늘려 만들었기 때문에 냄비 두 개를 사용해 양쪽에서 동시에 끓였어요. 이때 절대 물을 추가하지 않는 것이 가장 중요한 팁입니다! 양파와 토마토에서 자연스럽게 우러나오는 수분만으로도 훌륭한 토마토 스튜가 완성될 거예요.
Step 17
약 20분 정도 끓이니 재료에서 수분이 나오기 시작해요. 이때부터는 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 주의 깊게 저어주는 것이 필수입니다. 가능하다면 바닥면이 두꺼운 냄비를 사용하시는 것을 강력 추천해요.
Step 18
저는 중간 불에서 약 40분 정도 푹 끓여주었어요. 만약 고기나 토마토의 씹는 식감을 좀 더 살리고 싶으시다면, 20분에서 30분 정도만 끓여도 충분히 맛있답니다.
Step 19
이렇게 정성껏 푹 끓여 완성된 ‘#이나영원빈의다이어트식단’인 ‘떠먹는 스테이크’, ‘#토마토양파스테이크’ (토마토 스튜)는 맛뿐만 아니라 보기에도 정말 먹음직스럽지 않나요? ^^
