탱글탱글 올방개묵무침
초간단 다이어트 간식! 올방개묵무침 레시피
쫄깃하고 말캉한 식감이 매력적인 올방개묵무침을 소개합니다. 올방개묵은 덩굴식물의 뿌리에서 추출한 전분으로 만들어지며, 청포묵과 비슷하지만 독특한 매력이 있어요. 칼로리가 낮고 별다른 재료 없이도 뚝딱 만들 수 있어 다이어트 식단으로도 안성맞춤이며, 간단한 밑반찬으로도 훌륭합니다. 아이들 간식으로도 부담 없이 즐길 수 있어요.
주재료
- 올방개묵 1팩 (약 300g)
- 대파 흰 부분 약간
- 조미김 1팩 (약 5g)
양념 재료
- 맛소금 또는 구운 소금 3~4꼬집 (기호에 맞게 조절)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 맛소금 또는 구운 소금 3~4꼬집 (기호에 맞게 조절)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 올방개묵(또는 물밤묵)을 준비해주세요. 올방개묵은 마트나 온라인에서 쉽게 구매할 수 있습니다.
Step 2
먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해주세요. 한 입에 쏙 들어가는 크기가 좋습니다.
Step 3
대파의 흰 부분만 준비하여 아주 곱게 다져주세요. 초록색 부분은 다지면 풋내가 날 수 있으니 흰 부분만 사용하는 것을 추천합니다.
Step 4
조미김 한 팩을 깨끗한 비닐봉투에 넣고 잘게 부숴주세요. 시판 김 가루를 사용해도 좋지만, 김자반의 경우 단맛이 첨가된 경우가 많으니 참고하여 선택해주세요.
Step 5
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 썰어둔 올방개묵을 넣어주세요. 묵이 완전히 투명해질 때까지 데친 후, 체에 밭쳐 물기를 빼고 찬물에 헹궈 식혀주세요. 찬물에 식히면 묵이 더 탱글탱글해집니다.
Step 6
식힌 올방개묵의 물기를 살짝 털어낸 후, 준비한 김 가루, 통깨, 맛소금, 참기름을 모두 넣고 살살 비벼주세요. 묵이 으깨지지 않도록 조심스럽게 무치는 것이 중요합니다.
Step 7
마지막으로 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 취향에 따라 국간장을 약간 넣어 감칠맛을 더해도 좋습니다. 이렇게 만든 올방개묵무침은 말캉하면서도 탱글한 식감이 일품입니다. 늦게까지 공부하는 자녀의 야식을 위해 만들었다가 제가 절반 이상 먹어버릴 정도로 맛있답니다!
