탱글탱글 명란 계란말이
근사한 명란 계란말이 만들기 / 특별한 날을 위한 크리스마스 요리
통 명란젓을 그대로 넣어 만드는 계란말이도 맛있지만, 오늘은 명란젓알을 살살 풀어 부드러우면서도 톡톡 터지는 식감이 매력적인 명란 계란말이를 만들어 보았어요. 짭짤한 명란과 부드러운 계란이 만나 환상의 궁합을 자랑하며, 보기에도 예뻐 특별한 날 상차림에도 손색이 없답니다.
필수 재료
- 신선한 계란 4개
- 저염 명란젓 3개
- 신선한 쪽파 50g
- 요리에 풍미를 더하는 맛술 1스푼
- 간을 맞추기 위한 소금 약간
- 달궈진 팬을 위한 식용유 약간
조리 방법
Step 1
명란젓의 신선함을 살리는 첫 단계! 명란젓을 도마 위에 올리고, 가운데 칼집을 깊게 넣어주세요. 그런 다음 칼등을 이용해 껍질 안쪽의 명란알을 조심스럽게 긁어내듯이 분리해 줍니다. 알이 으깨지지 않도록 부드럽게 다뤄주세요.
Step 2
볼에 신선한 계란 4개를 깨뜨려 넣고 알끈을 제거하며 곱게 풀어줍니다. 여기에 준비해 둔 명란알, 풍미를 더할 맛술 1스푼, 기호에 맞게 소금 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 깨끗하게 씻어 송송 썬 쪽파를 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어 계란물을 준비합니다.
Step 3
이제 맛있는 계란말이를 만들 시간! 중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비된 계란물을 한국자 부어 얇게 펴줍니다. 계란이 살짝 익기 시작하면 끝부분부터 돌돌 말아주세요. 빈 공간에 다시 계란물을 붓고, 이미 익은 계란과 함께 다시 돌돌 말아줍니다. 이 과정을 계란물이 모두 소진될 때까지 반복하면, 속이 꽉 찬 먹음직스러운 명란 계란말이가 완성됩니다. 취향에 따라 김이나 치즈를 추가해도 맛있어요!
