탱글탱글 꼬막무침 with 새콤달콤 비빔양념
통조림 꼬막 활용! 초간단 꼬막무침 황금 레시피
캠핑이나 집들이 손님 접대 메뉴로도 손색없는, 통조림 꼬막으로 뚝딱 만드는 매콤새콤달콤 꼬막무침 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 꼬막과 아삭한 채소, 그리고 입맛 돋우는 특제 양념장이 어우러져 밥반찬으로도, 삶은 소면과 함께 비벼 먹어도 최고예요! 별다른 재료 없이도 근사한 별미를 즐길 수 있답니다.
주재료
- 손질된 꼬막 통조림 2캔 (물기 제거)
- 오이 1개
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 대파 2/3대
- 알배추 또는 일반 배추 2장
- 소면 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 꼬막 통조림은 체에 밭쳐 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 완전히 제거해주세요. 이렇게 하면 잡내 없이 깔끔하게 꼬막을 즐길 수 있답니다.
Step 2
새콤달콤 맛있는 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 다진 마늘, 고추장, 식초, 설탕, 올리고당, 사이다(또는 찬물)를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 꼼꼼하게 섞어주세요. 취향에 따라 식초나 설탕의 양을 조절하여 나만의 맛있는 양념장을 완성해보세요.
Step 3
채소 준비 시간이에요! 오이는 반으로 갈라 0.5cm 두께로 어슷 썰어주세요. 양파와 당근, 배추는 오이와 비슷한 길이와 두께로 보기 좋게 채 썰어 준비합니다. 대파는 얇게 길쭉하게 채 썰어주시면 완성이에요.
Step 4
이제 모든 재료를 한데 모을 차례입니다. 넓은 볼에 물기를 제거한 꼬막과 먹기 좋게 썰어둔 오이, 양파, 당근, 배추, 대파를 모두 넣어주세요.
Step 5
미리 만들어 둔 특제 양념장을 채소와 꼬막 위에 듬뿍 부어주세요. 이제 손으로 조물조물 맛있게 무쳐줄 시간입니다. 양념이 재료 구석구석 배도록 부드럽게 버무려주시면 됩니다.
Step 6
꼬막무침을 맛있게 즐기기 위해 소면을 삶아볼게요. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 소면을 넣고 삶기 시작합니다.
Step 7
소면이 서로 달라붙지 않도록 젓가락으로 살살 풀어주면서 삶아주세요. 소면이 끓어 넘치려고 하면 찬물을 조금씩 부어주면서 삶으면 면발이 더욱 탱글탱글해진답니다. 약 3-4분 정도 삶아주시면 알맞게 익어요.
Step 8
다 삶아진 소면은 즉시 찬물에 여러 번 헹궈주세요. 찬물에 비벼가며 씻으면 면의 전분기가 제거되어 더욱 탱글하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 깨끗하게 씻은 면은 체에 밭쳐 물기를 확실하게 제거해줍니다.
Step 9
먹음직스럽게 완성된 꼬막무침을 보기 좋게 접시에 담아주세요. 그 옆에 잘 삶아 물기를 뺀 소면을 동그랗게 말아 곁들여냅니다. 새콤달콤매콤한 꼬막무침과 탱글한 소면을 함께 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요! 잃었던 입맛도 돌아오는 별미랍니다.
