콜라로 만드는 부드러운 수육 삼겹살
특별한 날에도 손님 초대에도 딱! 콜라를 활용한 촉촉하고 맛있는 삼겹살 수육 황금 레시피
김장철 하면 빼놓을 수 없는 별미, 바로 수육이죠! 집에서 간편하게 만들 수 있는 콜라 수육은 잡내 없이 부드럽고 촉촉한 식감으로 가족 모두의 입맛을 사로잡을 거예요. 김치와 함께 곁들여 풍성한 식탁을 완성해보세요!
주재료
- 통 삼겹살 2근 (약 600g)
- 양파 1개
- 대파 2대
- 통마늘 20알
양념 및 육수 재료
- 콜라 500ml
- 물 200ml
- 소주 200ml (또는 청주)
- 진간장 150ml
- 굴 소스 1큰술
- 물엿 1큰술
- 생강청 1큰술 (또는 다진 생강 1/2 작은술 + 설탕 1/2 큰술)
- 콜라 500ml
- 물 200ml
- 소주 200ml (또는 청주)
- 진간장 150ml
- 굴 소스 1큰술
- 물엿 1큰술
- 생강청 1큰술 (또는 다진 생강 1/2 작은술 + 설탕 1/2 큰술)
조리 방법
Step 1
먼저 수육을 삶을 때 함께 넣을 채소들을 손질해 주세요. 양파는 껍질을 벗기고 4등분으로 큼직하게 썰고, 대파도 2대를 4~5cm 길이로 썰어 준비합니다. 통마늘은 20알 정도 준비해주세요. 이렇게 채소를 넉넉히 넣으면 잡내 제거는 물론, 육수의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
Step 2
통 삼겹살은 키친타월로 꼼꼼하게 핏물을 제거한 후, 달궈진 팬에 앞뒤로 노릇하게 겉면을 구워주세요. 이렇게 겉면을 살짝 구워주면 육즙이 빠져나가는 것을 막아주어 더욱 촉촉한 수육을 만들 수 있습니다. 구운 삼겹살은 냄비 바닥에 깔고, 준비해둔 양파, 대파, 통마늘을 그 위에 골고루 올려주세요.
Step 3
이제 맛있는 수육을 위한 양념 및 육수 재료를 넣어줄 차례입니다. 냄비에 물 200ml, 소주 200ml (잡내 제거와 부드러운 식감을 더해줘요), 진간장 150ml, 굴 소스 1큰술, 물엿 1큰술, 그리고 향긋한 생강청 1큰술을 모두 넣어주세요. 생강청이 없다면 다진 생강과 설탕을 섞어 사용해도 좋습니다.
Step 4
마지막으로 콜라 500ml를 부어줍니다. 콜라의 당분이 고기를 부드럽게 만들고 감칠맛을 더해주는 비법이랍니다! 모든 재료가 잠기도록 육수가 부족하면 물을 조금 더 추가해주세요. 뚜껑을 닫고 중불에서 40분에서 50분 정도 푹 삶아줍니다. 중간에 한번 뒤집어주면 골고루 익힐 수 있어요.
Step 5
수육이 맛있게 삶아졌다면, 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 따끈한 김이 모락모락 나는 수육을 김치나 쌈무, 겉절이와 함께 곁들여 푸짐하게 즐기시면 최고의 맛을 경험하실 수 있을 거예요. 실패 없는 콜라 수육으로 즐거운 식사 시간을 만들어보세요!
