칼칼하고 맛있는 갈치조림
집밥 최고! 누구나 쉽게 만드는 얼큰한 갈치조림 레시피
입맛 없을 때 생각나는 매콤달콤한 갈치조림! 큼직하게 썰어 넣은 무는 양념이 쏙 배어 부드럽고, 잘 졸여진 갈치살은 밥도둑이 따로 없답니다. 보기만 해도 군침이 도는, 이 맛있는 갈치조림을 집에서 쉽고 근사하게 만들어 보세요. 최고의 행복이 여러분을 기다릴 거예요!
주재료
- 갈치 4토막 (깨끗하게 손질된 것)
- 무 1cm 두께로 큼직하게 썬 것 10쪽
- 대파 3대 (큼직하게 어슷 썰어 준비)
- 양파 1/2개 (큼직하게 썰어 준비)
- 청양고추 5개 (어슷 썰어 준비)
양념장 재료
- 진간장 100ml
- 참치액 50ml
- 물 1리터
- 다진 마늘 수북히 1숟가락
- 고운 고춧가루 수북히 1숟가락
- 굵은 고춧가루 수북히 1숟가락
- 고추장 1작은술
- 생강가루 1작은술
- 후추가루 1/2작은술
- 진간장 100ml
- 참치액 50ml
- 물 1리터
- 다진 마늘 수북히 1숟가락
- 고운 고춧가루 수북히 1숟가락
- 굵은 고춧가루 수북히 1숟가락
- 고추장 1작은술
- 생강가루 1작은술
- 후추가루 1/2작은술
조리 방법
Step 1
깊고 넓은 냄비에 큼직하게 썬 무, 진간장 100ml, 참치액 50ml, 고추장 1작은술, 고운 고춧가루 1숟가락, 굵은 고춧가루 1숟가락, 그리고 물 1리터를 모두 넣어주세요. 양념이 잘 섞이도록 한번 저어주세요.
Step 2
냄비 뚜껑을 덮고 중불에서 약 20분간 끓여주세요. 무가 투명해지고 양념이 푹 배도록 푹 익히는 것이 중요합니다.
Step 3
무가 충분히 익어 부드러워졌다면, 깨끗하게 손질한 갈치 토막을 냄비에 보기 좋게 넣어주세요. 이때 갈치가 부서지지 않도록 살살 넣어주세요.
Step 4
준비해둔 다진 마늘 1숟가락, 생강가루 1작은술, 큼직하게 썬 대파, 양파, 그리고 어슷 썬 청양고추를 모두 넣어주세요. 마지막으로 후추가루 1/2작은술도 뿌려주세요.
Step 5
더 칼칼한 맛을 원하시면 고춧가루를 추가로 더 넣으셔도 좋습니다. 조림 국물의 간을 보시고 싱거우면 소금으로 살짝 간을 맞춰주세요. 갈치를 넣고 국물이 끓기 시작하면, 중약불로 줄여 약 7분 정도 더 끓여주시면 됩니다. 너무 오래 끓이면 갈치가 퍽퍽해질 수 있으니 시간을 지켜주세요.
Step 6
고춧가루 양념이 갈치와 무에 골고루 배어들면 맛있는 갈치조림 완성입니다! 따끈한 밥 한 공기와 함께 맛있게 즐기세요. 온 가족이 좋아하는 든든한 한 끼가 될 거예요.
