카레 풍미 가득! 통목살 스테이크 레시피
집밥 백선생 표! 특별한 카레 목살 스테이크 만들기
고기를 정말 좋아하는 ‘고기 덕후’라면 주목! 오늘은 냉장고 속 잠자고 있던 카레 가루를 활용해, ‘집밥 백선생’에서도 소개되었던 특별한 카레 목살 스테이크를 만들어 볼 거예요. 통째로 구운 두툼한 목살에 카레의 풍미가 진하게 배어들어 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 레시피랍니다. 특별한 날, 혹은 평범한 날을 특별하게 만들어 줄 카레 목살 스테이크, 지금 바로 시작해 볼까요? ๑•̀ㅁ•́ฅ✧
메인 재료
- 카레 가루 1봉지 (약 100g)
- 통목살 500g
- 양파 1개
- 물 3컵 반 (약 700ml)
추가하면 더 맛있는 재료 (선택)
- 감자 2개
- 당근 1개
밑간 양념
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
계량 및 인원
- 계량컵: 종이컵 기준
- 분량: 3~4인분
- 감자 2개
- 당근 1개
밑간 양념
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
계량 및 인원
- 계량컵: 종이컵 기준
- 분량: 3~4인분
- 계량컵: 종이컵 기준
- 분량: 3~4인분
조리 방법
Step 1
통째로 구워 더 맛있는! 카레 목살 스테이크, 제대로 만들어 보아요! ♬♪
Step 2
먼저, 메인 재료인 통목살에 밑간을 해 줄 차례예요. 목살 표면에 소금과 후춧가루를 골고루 뿌려 가볍게 문질러 주세요. 고기 자체의 풍미를 살려주는 기본 과정이랍니다.
Step 3
양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 0.5cm 두께로 보기 좋게 채 썰어 준비해 주세요. 카레와 함께 볶아지면서 달큰한 맛을 더해줄 거예요.
Step 4
선택 재료인 감자와 당근은 껍질을 벗기고, 약 2~3cm 크기의 큼직한 깍둑썰기로 썰어주세요. 이렇게 큼직하게 썰어야 익는 동안 부서지지 않고 식감도 살아있답니다.
Step 5
이제 본격적으로 고기를 구워볼까요? 팬을 중불로 달군 후, 기름을 아주 살짝만 둘러주세요. 밑간한 목살을 팬에 올리고, 겉면이 노릇하게 익도록 충분히 구워주세요. 센 불보다는 중불에서 천천히 익혀야 속까지 부드럽게 익힐 수 있어요.
Step 6
목살의 한쪽 면이 맛있는 갈색빛으로 익었으면, 재빨리 뒤집어 주세요. 고기를 뒤집은 후, 바로 채 썰어 둔 양파를 팬에 빈 공간에 넣어 함께 볶아줍니다. 양파가 고기 기름과 어우러져 풍미를 더해줄 거예요.
Step 7
양파가 투명해지기 시작하면서 노릇노릇하게 볶아지면, 이제 카레의 베이스가 될 국물을 부어줄 차례입니다.
Step 8
준비한 물 700ml (종이컵 3컵 반 분량)를 팬에 조심스럽게 부어주세요.
Step 9
이어서 큼직하게 썰어둔 감자와 당근을 팬에 넣어주세요. 채소들이 국물 속에서 맛있게 익어갈 거예요.
Step 10
이제 뚜껑을 덮고, 감자가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 푹 익을 때까지 약 10~15분간 끓여주세요. 중간중간 국물이 졸아들면 물을 조금씩 보충해 주세요.
Step 11
감자가 거의 다 익었을 때, 준비해 둔 카레 가루 1봉지 (100g)를 체에 쳐서 넣어주세요. 덩어리 없이 부드럽게 풀어지도록 잘 저어주는 것이 중요해요.
Step 12
카레 가루를 넣은 후에는 약불로 줄여 3~5분 정도 더 끓여주세요. 카레가 걸쭉해지면서 재료에 맛있는 양념이 배어들면 모든 조리 과정이 완성됩니다. 마지막으로 간을 보고 싱거우면 소금으로 살짝 맞춰주세요.
Step 13
두툼한 목살 스테이크와 진한 카레 소스의 환상적인 만남! 푸짐하고 맛있는 ‘카레 목살 스테이크’가 완성되었습니다. 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 즐기세요! > <
