추억의 분홍 소시지전: 도시락 반찬의 정석
어릴 적 추억을 소환하는 최고의 도시락 반찬, 노릇하게 부쳐낸 분홍 소시지전 만들기
어린 시절 소풍 도시락이나 학교 급식에서 빼놓을 수 없었던 추억의 반찬, 분홍 소시지전! 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감으로 어른 아이 할 것 없이 모두가 좋아하는 맛있는 반찬입니다. 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 손색없는 분홍 소시지전을 직접 만들어 보세요!
필수 재료
- 분홍 소시지 120g (두께 약 1cm)
- 달걀 2개
- 밀가루 (부침가루로 대체 가능) 넉넉히
- 소금 약간 (달걀물 간 맞추기 용)
- 후추 약간 (달걀물 간 맞추기 용)
조리 방법
Step 1
먼저 분홍 소시지를 준비해주세요. 포장지를 벗기고, 약 1cm 두께로 비스듬하게 (어슷하게) 썰어줍니다. 어슷하게 썰면 부쳤을 때 단면이 넓어져 더 먹음직스럽고, 익는 속도도 일정해져요. 썰어놓은 소시지는 키친타월로 살짝 눌러 여분의 수분을 제거해주면 더욱 바삭하게 부칠 수 있습니다.
Step 2
썰어놓은 분홍 소시지에 밀가루를 얇게 입혀줍니다. 쟁반이나 넓은 접시에 밀가루를 넉넉히 펼쳐 놓고, 소시지 조각을 하나씩 앞뒤로 굴려가며 밀가루 옷을 골고루 얇게 묻혀주세요. 이렇게 밀가루 옷을 입히면 달걀물이 소시지에 잘 달라붙고, 부쳤을 때 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있답니다. 묻히고 남은 여분의 밀가루는 가볍게 털어내세요.
Step 3
이제 달걀물을 만들 차례입니다. 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 소금 한 꼬집과 후추 약간을 넣어 잘 풀어주세요. 달걀물을 잘 섞은 후, 앞서 밀가루 옷을 입힌 분홍 소시지를 달걀물에 퐁당 담가 앞뒤로 골고루 적셔줍니다. 달걀물이 소시지에 충분히 묻도록 해주세요. 혹시 달걀물을 더 넉넉하게 사용하고 싶다면, 밀가루를 약간 더 풀어 농도를 조절해도 좋습니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 조절해주세요. 달걀물을 입힌 소시지를 팬에 가지런히 올리고, 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하고 먹음직스러운 색이 될 때까지 천천히 부쳐줍니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서, 약 2~3분씩 양면을 부쳐주면 속까지 따뜻하게 익으면서 겉은 바삭한 맛있는 소시지전이 완성됩니다. 완성된 소시지전은 키친타월에 잠시 올려두어 여분의 기름을 제거해주면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
