최고의 한우 소갈비찜: 특별한 날을 위한 깊고 풍부한 맛
명절, 손님 초대, 집들이 음식 추천! 부드러운 한우 소갈비찜 레시피
생일상이나 명절에 빠질 수 없는 고급 메뉴, 부드럽고 깊은 맛의 한우 소갈비찜을 집에서 맛있게 만드는 비법을 알려드릴게요. 손님 대접에도 손색없는 근사한 요리입니다.
주재료
- 한우 소갈비 800g
- 당근 1/2개
- 홍파프리카 1/2개
- 청피망 1/2개
- 대추 5알
- 양파 1개
- 감자 2개
조리 방법
Step 1
고급스러운 한우 소갈비찜 만들기를 시작합니다.
Step 2
갈비의 핏물을 완벽하게 제거하는 것이 부드럽고 깔끔한 맛의 비결입니다. 소갈비는 찬물에 담가 30분에서 1시간 이상 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 두세 번 갈아주면 좋습니다. 핏물을 더 빨리 빼고 싶다면 물에 설탕 1-2 작은술을 넣어주면 효과가 있습니다. 핏물 뺀 갈비는 끓는 물에 청주나 맛술을 약간 넣고 2-3분 정도 데쳐 불순물과 잡내를 제거한 후 찬물에 깨끗이 헹궈 준비합니다.
Step 3
맛있는 갈비찜의 핵심은 바로 양념장입니다! 큰 볼에 간장 1/2컵, 설탕 2 작은술, 다진 마늘 2 큰술, 후추 1 작은술, 간 생강 1 작은술, 통마늘 5알, 참기름 4 작은술, 맛술 2/3컵, 물 1.5컵을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 모든 재료가 양념에 고루 녹도록 충분히 저어줍니다.
Step 4
큰 냄비에 준비된 소갈비를 넣고 만들어둔 양념장의 절반 정도를 부어 센 불에서 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 30-40분간 고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓여주세요. 중간중간 국물을 끼얹어주면 더 좋습니다. 고기가 거의 부드러워졌다면, 큼직하게 썬 감자와 당근을 먼저 넣고 3-4분간 더 끓입니다. 그런 다음, 채 썬 양파, 홍파프리카, 청피망, 대추를 모두 넣고 채소가 부드럽게 익을 때까지 5-7분 정도 더 끓여줍니다. 마지막으로 남은 양념장을 모두 넣고 한소끔 더 끓여 재료에 맛이 배도록 합니다. 국물이 자작하게 졸아들면 완성입니다.
Step 5
이렇게 맛있는 한우 소갈비찜이 완성되었습니다! 보기에도 좋고 맛도 훌륭해서 명절 음식이나 손님 초대 요리로 정말 추천합니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
