촉촉한 다크 초코 쿠키
에어프라이어로 겉바속촉! 진한 다크 초콜릿 쿠키 만들기
진한 다크 초콜릿 풍미와 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 일품인 수제 초코 쿠키 레시피입니다. 에어프라이어로 간편하게 만들 수 있어요.
필수 재료
- 밀가루 (박력분) 50g
- 다크 초콜릿 50g
- 무염 버터 30g
- 설탕 20g
- 무가당 카카오 파우더 10g
- 계란 1개 (실온)
- 베이킹 파우더 1/3 티스푼
- 바닐라 파우더 1/4 티스푼 (또는 바닐라 익스트랙 약간)
- 소금 1꼬집
조리 방법
Step 1
먼저, 다크 초콜릿 50g과 무염 버터 30g을 볼에 담아 전자레인지나 중탕으로 녹여주세요. 녹인 초콜릿과 버터는 서로 잘 섞이도록 휘저어 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 2
다른 볼에 실온 상태의 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 바닐라 파우더 1/4 티스푼 (또는 바닐라 익스트랙 약간)과 설탕 20g을 넣어주세요. 거품기로 설탕이 녹고 계란과 가볍게 섞일 정도로만 살짝 휘핑해 줍니다. 너무 과하게 휘핑하지 않도록 주의하세요.
Step 3
가볍게 휘핑한 계란 혼합물을 녹여둔 초콜릿-버터 혼합물에 부어주세요. 두 재료가 멍울 없이 잘 섞이도록 주걱으로 부드럽게 저어줍니다.
Step 4
이제 가루 재료를 체 쳐 넣을 차례입니다. 밀가루 50g, 무가당 카카오 파우더 10g, 베이킹 파우더 1/3 티스푼, 그리고 소금 1꼬집을 체에 쳐서 초콜릿 반죽 위에 내려주세요. 이렇게 체 쳐 넣으면 반죽이 뭉치지 않고 더 부드럽게 섞입니다.
Step 5
체 친 가루 재료를 넣은 후, 주걱이나 실리콘 스패출러를 사용하여 반죽이 덩어리 없이 완전히 섞일 때까지 부드럽게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니, 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 6
완성된 쿠키 반죽을 짤주머니에 옮겨 담습니다. 짤주머니 끝을 살짝 자른 후, 준비된 베이킹 시트나 에어프라이어 바스켓 위에 반죽을 짜줍니다. 반죽이 바닥에 너무 퍼지지 않도록 살짝만 짜고, 원하는 모양을 위해 약간 눌러주듯 짜주세요.
Step 7
쿠키의 크기는 마카롱 크기와 비슷하게 짜주는 것이 좋습니다. 너무 크면 익는 시간이 길어지고, 너무 작으면 금방 타버릴 수 있으니 균일한 크기로 짜주세요.
Step 8
반죽을 다 짠 후, 살짝 볼록하게 솟아오른 부분은 숟가락 등으로 부드럽게 눌러 모양을 정리해주세요. 이렇게 하면 쿠키 표면이 더욱 매끈하고 고르게 익습니다. 예열된 에어프라이어에 넣고 170도에서 약 7분간 구워줍니다. 쿠키의 익힘 정도는 에어프라이어 사양에 따라 달라질 수 있으니, 중간에 확인하며 조절해주세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 초코 쿠키가 완성됩니다!
