촉촉하고 탱글한 굴비 오븐구이 (굴비 손질법 포함)
초간단 굴비 오븐구이 레시피: 굴비 손질부터 완성까지
싱싱한 굴비로 맛있는 오븐구이를 만들어보세요! 팬에 굽는 것과는 차원이 다른 촉촉함과 탱글한 속살의 식감이 일품입니다. 간단한 양념장을 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 굴비 손질부터 오븐구이까지, 실패 없이 따라 할 수 있는 상세한 레시피를 공개합니다. 별도의 굴비 손질법도 함께 알려드리니, 지금 바로 맛있는 굴비 오븐구이에 도전해 보세요!
주재료
- 굴비 3마리
양념장
- 진간장 2큰술
- 물 2큰술
- 다진 마늘 약간 (기호에 따라 가감)
- 참기름 약간
- 송송 썬 대파 약간
- 실고추 약간 (고명용)
- 진간장 2큰술
- 물 2큰술
- 다진 마늘 약간 (기호에 따라 가감)
- 참기름 약간
- 송송 썬 대파 약간
- 실고추 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 굴비 손질부터 시작합니다. 꼬리 쪽 지느러미와 등 쪽 지느러미를 가위로 깔끔하게 잘라내 주세요. 이렇게 하면 조리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
아가미 부분을 손가락으로 조심스럽게 넣어, 마치 장갑을 끼듯이 아가미 전체를 부드럽게 빼내면서 내장을 함께 제거합니다. 아가미 쪽의 붉은 부분(아가미 뼈)을 손으로 살짝 잡고 당기면 내장과 함께 쉽게 제거됩니다. 이 과정을 꼼꼼히 해야 비린내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
Step 3
칼등을 이용해 굴비 표면의 비늘을 긁어내듯이 벗겨냅니다. 비늘을 깨끗하게 제거해야 굴비 특유의 비린 맛을 줄이고 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
손질한 굴비를 흐르는 찬물에 넣어 겉과 속을 깨끗하게 씻어내 주세요. 물기를 키친타월로 가볍게 제거해 줍니다.
Step 5
이제 굴비 오븐구이를 위한 준비를 합니다. 굴비 몸통에 칼집을 2~3군데 넣어주면 양념이 잘 배고 익는 속도도 일정해집니다. 종이 호일을 깐 오븐 트레이에 손질된 굴비를 나란히 올려주세요.
Step 6
오븐을 180℃로 예열한 뒤, ‘구이’ 또는 ‘오븐’ 기능을 선택하여 약 20분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 시간과 온도를 조절해 주세요. 노릇하게 황금빛으로 구워질 때까지 기다려 주세요.
Step 7
맛있게 구워진 굴비 오븐구이입니다. 이대로 드셔도 담백하고 고소해서 훌륭하지만, 특별한 풍미를 더하고 싶다면 아래 양념장을 활용해 보세요.
Step 8
작은 볼에 양념장 재료인 진간장 2큰술, 물 2큰술, 다진 마늘 약간, 참기름 약간을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣어주세요.
Step 9
잘 구워진 굴비 위에 준비한 양념장을 취향껏 살짝 얹어주고, 고명으로 실고추를 보기 좋게 올려주면 풍미 가득한 굴비 오븐구이 완성입니다! 촉촉한 굴비와 감칠맛 나는 양념장이 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다.
