촉촉하고 부드러운 돼지고기 앞다리살 수육
비린내 없이 맛있는 수육, 돼지고기 앞다리살로 초간단하게 만들기
특별한 날은 물론, 집에서도 근사한 보쌈을 즐기고 싶으신가요? 비교적 저렴한 가격의 돼지고기 앞다리살을 활용하여 부드럽고 잡내 하나 없이 맛있는 수육을 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요. 겉은 쫄깃하고 속은 촉촉한 완벽한 수육을 집에서 간편하게 완성해보세요! 본 게시물은 저작권 보호를 받고 있습니다. 저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다. 무단으로 사용할 경우 법적 책임을 질 수도 있습니다.
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수육 재료
- 양파 1개, 큼직하게 썰어주세요
- 대파 1대, 뿌리 부분과 줄기를 함께 준비해주세요
- 통마늘 7쪽
- 돼지고기 앞다리살 1.2kg (수육용으로 적합한 부위로 준비해주세요)
- 물 2L
- 통 계피 스틱 70g (계피 향이 은은하게 배어 잡내를 잡아줍니다)
- 월계수잎 8장 (향긋한 풍미를 더해줍니다)
- 통후추 10g
- 된장 1 큰술 (약 1Tbsp, 쌈장이나 고추장으로 대체 가능)
- 인스턴트 커피 가루 6g (약 1Tbsp, 고기의 누린내 제거에 탁월합니다)
조리 방법
Step 1
먼저, 냄비에 물 2L를 붓고 양파, 대파, 마늘, 통 계피, 월계수잎, 통후추, 된장, 커피 가루를 모두 넣어주세요. 이렇게 향신료와 채소를 넉넉히 넣으면 돼지고기 특유의 잡내를 효과적으로 잡아주어 더욱 깔끔하고 맛있는 수육을 만들 수 있습니다. 물이 끓기 전에 미리 모든 재료를 넣어 함께 끓여 향이 잘 우러나도록 하는 것이 중요합니다.
Step 2
준비된 육수가 팔팔 끓어오르면, 돼지고기 앞다리살 1.2kg 덩어리를 통째로 넣어주세요. 불을 중불로 줄인 뒤, 뚜껑을 덮고 약 1시간 동안 천천히 삶아줍니다. 고기를 삶는 동안 너무 센 불에서 삶으면 겉만 익고 속은 덜 익을 수 있으니, 은근한 중불에서 인내심을 가지고 삶아주는 것이 부드러운 식감을 살리는 비결입니다. 중간에 물이 너무 졸아들면 뜨거운 물을 조금 보충해주셔도 좋습니다.
Step 3
1시간 동안 잘 삶아진 돼지고기를 건져내어 한 김 식혀줍니다. 완전히 식기 전에 따뜻할 때, 먹기 좋은 크기(약 1~1.5cm 두께)로 썰어주세요. 따뜻할 때 썰어야 고기가 부서지지 않고 깔끔하게 썰립니다. 이렇게 정성껏 만든 수육은 쌈무, 김치, 쌈장 등과 곁들여 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 오늘 저녁, 푸짐한 수육 한 접시로 행복한 식사 시간을 만들어보세요!
